Pühapäev, 24. mai 2009

Spinati-kirsstomati pirukad sinihallitusjuustuga

Väga maitsvad pirukad, mida sain süüa sel reedel ühe sõbra sünnipäeval. Küsisin siis kiirelt Gea käest retsepti, et ka ise neid kodus teha...Aitäh retsepti eest!:)
Vaja läheb:
  • lehttainas
  • kirsstomatid
  • värske spinat
  • sinihallitusjuust
  • 1 muna

Rulli lehttainas õhukeseks ja lõika umbes 10x10 cm ruutudeks. Kõigepealt pane sinihallitusjuustu tükid, sinna peale laota värske spinati leht ning selle peale omakorda pooleks lõigatud kirsstomat. Keera pirukad kokku, pane küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning määri enne ahju panekut munaga üle. Küpseta kuni pirukad on ilusad kuldpruunid.

Laupäev, 23. mai 2009

Lumekrabi-ananassi pitsa mozarella ja fetajuustuga

Pitsatainas teha retsepti järgi, mis mul siin blogis kirjas on. Jaga tehtud tainas kaheks ning veereta kummastki tükist pallid, ja rulli need jahuga kaetud laual õhukesteks ketasteks. Pane pitsapõhi küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Kata põhjad eelnevalt valmistatud marinara kastmega. Seejärel lao pitsakatte komponendid pitsale alustades riivitud mozarellast ja lõpetades feta juustuga. Kõige peale raputa pitsamaitseainet.
Kate:
  • riivitud Mozarella pizzajuust
  • lumekrabi
  • ananass
  • feta juust
  • pitsamaitseaine
Küpseta 225'C ahjus, soovitatavalt alt küpsetusega, 10-15 minutit kuni ääred hakkavad kergelt pruunistuma.

Pitsatainas ja marinara kaste

Pitsa peale võib vist panna ükskõik mida ja ükskõik kui palju..ikka on hea:) peaaegu...Kõige põhilisem on siiski korralik pitsatainas ja tomati pitsakaste e. marinara. Edasi tuleb lasta oma fantaasial lennata ja nii saabki iga kord uue ja huvitava pitsa valmistada.

Viimasel ajal olen kasutanud ühest retseptiraamatust saadud 5 minuti pitsatainast. Selle valmistamine on kiire ja lihtne ning tulemus väga hea. Taina tegemiseks läheb tarvis:
  • 5 dl nisujahu
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • 1/2 tl soola
  • 50 sulatatud võid
  • 2 dl vett
Sega omavahel jahu, sool ja küpsetuspulber, lisa sulatatud või, vala juurde vesi ning sega kiirelt tainaks. See tainas ei vaja kerkimist, kuid mina olen ta mõneks ajaks seisma jätnud, et siis samal ajal valmistada marinara kaste. Selleks läheb tarvis:
  • 2 sl oliiviõli
  • 1 punane sibul
  • 1-2 küüslaugu küünt
  • ~300 g kooritud ploomtomateid omas mahlas (võib ka tükeldatud konservtomatid)
  • 1 tl kuivatatud (või 2 sl värsket hakitud) punet või basiilikut
  • 1 tl suhkrut
  • soola ja pipart
Kuumuta potis õli ning prae hakitud sibul ja pressitud küüslauk kergelt läbi. Lisa konserveeritud tomatid, mis on eenevalt peeneks hakitud, koos mahlaga. Lisa ürdid ning keeda vaiksel tulel ~10 minutit. Maitsesta soola, suhkru ja musta pipraga.

Teisipäev, 19. mai 2009

Sea välisfilee ananassi ja sinihallitusjuustuga

Kiire variant õhtusöögiks, seda eriti veel siis, kui eelmisest päevast on järgi keedetud kartuleid, mida saab siis ruttu ahjukartuliteks küpsetada:) Selle retsepti näppasin oma tädipoja köögist, kes ükskord midagi taolist meile küpsetas.... Kokku koos ettevalmistusega võtab see toit aega umbes 30 minutit.
Retsept:
  • 4 Rakvere sea välisfileest minutipihvi
  • 2 ananassirõngast
  • sinihallitusjuustu
  • väike sibul
  • šampinjone
  • keedetud kartulid
  • ürdid kartulite maitsestamiseks
  • õli
  • sool, pipar
Kõigepealt lõigata kartulid sektoriteks, lisada ürdid, veidike õli ja omavahel kõik ära segada ja valada küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Ahi kuumutada ~180'C või kui on olemas, siis grilli astmele 3. Pane kartulid küpsema.
Samal ajal kuumuta pannil õli. Kui õli vaikselt säriseb lisa eelnevalt haamerdatud välisfilee lõigud pannile ja prae 1-2 minutit kõrgel kuumusel kuni liha hakkab pruunistuma. Külge keerates maitsestada mõlemad pooled soola ja pipraga. Kui lihal on juba kerge pruun kiht peal, võtta tükid pannilt ja tõsta ahjust välja plaat koos kartulitega. Sega kartuleid, tee ruumi lihatükkidele ning aseta need ahjuplaadile. Lõika ananassisektorid pooleks ja pane igale lihaviilule üks pool. Seejärel raputa peale sinihallitusjuustu. Nüüd pane kogu kupatus tagasi ahju kuni kartulid on küpsenud, juust liha peal ära sulanud ning liha valmis saanud.
Nüüd sellel ajal kui liha ja kartulid on ahjus valmista prae kõrvale šampinjonid. Selleks lõika väike sibul sektoriteks, mis lõika omakorda pooleks ja pane samale pannile praadima, kus praadisid liha. Pese šampinjonid, lõika neljaks ja lisa pannile. Prae kuni seened on mõnusalt pruunid. Maitsesta soola ja pipraga.
Loomulikult võib igaüks šampinjonide asemel ka mõne värske salati teha, kuid mul oli sel õhtul seente isu :)

Reede, 15. mai 2009

Šokolaadifondüü

Suusulav sokolaad magusa maasika peal...kas pole mitte mõnus! Tõsiselt hea magustoit õhtupoolikuks...mille teeb veel nauditavamaks klaas šampust.
  • 150 g mõrusokolaadi
  • 150 g piimašokolaadi
  • 2 dl kohvikoort
  • 4 sl suhkrut
Vala koor kastrulisse, lisa suhkur ja kuumuta. Ära päris keema lase. Kui koor on kuum hakka tükk haaval lisama šokolaadi. Sulata šokolaad aeglaselt ning kui segu on ühtlane kalla serveerimisnõusse ja tõsta soojendajale.
Dippimiseks võib kasutada mille iganes järgi isu on. Minu lemmikuteks on kujunenud:
  • maasikad
  • kookospähkel
  • banaan
  • õun
  • pirn

Neljapäev, 14. mai 2009

Täidetud kana salaami ja paprikaga

Veidikene kergem õhtusöök, kui seapraad :) Ettevalmistus aeg kuskil 15 minutit, kokku läheb umbes tunnike. Kõrvale võib serveerida nii riisi kui pastat. Retsepti leidsin internetist. Salaami koos kanaga on päris huvitav kooslus. Tegelikult arvan, et seda retsepti tuleb veidi veel täiendada...aga praegu ei oska veel öelda kuidas. Midagi nagu oleks puudu. Eks järgmine kord vaatan, mis välja tuleb. Samas...igaühel on ju erinev maitse ja võibolla kellegi meelest on kõik täpselt nii nagu peab.
Retsept (2-le):
  • 275 g kanafileed või kondita ja nahata broileri kintsuliha
  • 50 g salaami vorsti (nt. Fuetec salaami)
  • veerand paprikat
  • pool väikest sibulat
  • 100 g tükeldatud koservtomateid koos mahlaga
  • erinevaid Itaalia maitseained
  • purustatud punast pipart
Kuumuta ahi 175'C-ni. Viiluta salaami ning piki kanaliha salaami tükkidega. Aseta liha võiga määrimata ahjuvormi. Tükelda paprika ja sibul kuubikuteks ning aseta liha ümber. Vala purustatud tomatid ja selle mahl kanaliha peale. Maitsesta punase pipra ja teiste maitseainetega. Küpseta eelkuumutatud ahjus umbes 45 minutit kuni kana on ilusasti läbi küpsenud.
Serveerides vala vormi tekkinud kaste lihale peale ning paprika sibula kuubikud võid panna kõrvale salatiks.
Seekord keetsin kõrvale riisi, millele tegin hapukoore-majoneesi-tilli kastet :)

Teisipäev, 5. mai 2009

Pasta kanaliha ja šampinjondega

Järjekordne valik minu pasta retseptidest, mida kiirelt argipäeva õhtul valmistada:) Seekord siis kanaliha ja seentega. Kellele seened ei meeldi, võib need välja jätta. Kõrvale valmistasin värske salati.
Retsept
  • 400 g kanafileed
  • 1-2 küüslaugu küünt
  • 1 väike sibul
  • 250 g Penne või muud pastat
  • 2 sl õli
  • 150 g šampinjone
  • 300 ml kohvikoort
  • pipar, sool
  • värske basiilik
Pastasegu valmistamisega samal ajal saab ära keeta pasta.
Tükeldada kanafilee. Kuumutada pannil õli ja lisada kanafilee tükid. Samal ajal pesta šampinjonid, lõigata neljaks (suurte seente korral võib väiksemaks lõigata) ja lisada pannile, kui kanaliha ei ole enam roosa. Praadida pannil, kuni lihast ja seentest tulnud vedelik on ära aurustunud. Lõigata sibul pooleks ja omakorda sektoriteks. Lisada sibulasektorid ja purustatud küüslauk pannile, segada läbi. Lisada maitseained. Kui liha ja seened on juba mõnusalt pruunid, lisada kohvikoor ja hakitud värske basiilik. Lasta minut-paar pannil podiseda ning lisada valmis saanud pasta.
Salat
  • pool jääsalatit
  • pool värsket kurki
  • karp kirsstomateid
  • tilli
  • soola
  • 2 sl suhkrut
  • balsamiäädikat
  • õli
Hakkida kaussi jääsalat, kurk ja tomat. Lisada peeneks hakitud till, suhkur ja näpuotsatäis soola. Maitse järgi lisada balsamiäädikat ja õli. Soovi korral võib kasutada ka kohe valmis olevaid balsamikastmeid, kuhu on õli juba sisse pandud.