Granaatõuna-mandli ja pähkli-kirsi muffinid

Siinkohal suur tänu minu täditütrele, kes jagas lahkesti oma magusat muffinitaigna retsepti, kuhu sisse võib igaüks siis oma soovi järgi segada kas rosinaid, šokolaadi, pähkleid jne. Kuna mul oli külmkapis parasjagu üks granaatõun, siis mõtlesin, et miks mitte kasutada seda muffini täidisena...tulemus oli ülihea!

Muffini tainas:

• 150g sulatatud võid
• 2 muna
• 2 dl suhkurt
• 3 tl vanillisuhkurt
• 4 dl nisujahu
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 1 dl piima / võib ka pooleks hapukoorega
• 1/2 sidruni värskelt pressitud mahl
• sisuks - granaatõun, mandlilaastud, sarapuupähklid, kuivatatud kirsid
• 
  

Vahusta munad suhlruga ning lisa juurde sulatatud või, vanillisuhkur, küpsetuspulber ning jupi haaval jahu. Sega ühtlaseks massiks ning lisa piim (soovi korral võid teha piimakoguse pooleks hapukoorega).
Sellest taignaretseptist saab täpselt 12-kohalise muffinivormi täie tainast.
Kuna tegin kahte erinevat sorti muffineid, siis nüüd jagasin taigna kahte kaussi.
Ühte kaussi pigistasin juurde veel sidruni mahla ja lisasin purustatud sarapuupähklid ning kuivatatud kirsid ja segasin läbi.
Teise kaussi panin mandlilaastud koos puhastatud granaatõuna seemnetega.
Küpseta eelkuumutatud ahjus 225'C juures ~15 minutit.
Ja hakka maiustama!!!

Jõulune granaatõuna-apelsini salat

Kellel jõulukapsast ja kõrvitsasalatist juba küll, siis leidsin internetist ühe põneva salati retsepti apelsini ja granaatõunaga. Algselt oli see spinatiga, aga kuna jõulumöllu vältel oli see meie poelettidelt otsa saanud, siis ainuke mis tundus värske oli Frillice salat. Kõik teised nägid välja nagu oleksid nädal aega kastmata olnud:(
Maitse poolest võib see salat küll mõnele liiga ebatavaline olla, sest tegu on pigem magusapoolse salatiga, millel juures mõned vürtsid.

Salatiks on vaja:

• Originaalis 1 suur kimp spinatit, kuid ise pidin olude sunnil asendama selle Frillice salatiga
• 2 suurt apelsini või mõni muu magusalt maitsev tsitruseline
• 1 suur granaatõun
• pool šalottsibulat, õhukeseks viilutatud
• 1 tl värskelt hakitud roosmariini lehti
• soola ja pipart maitsestamiseks

Kastme sisse läheb:

• 1/4 tassi oliiviõli
• 1 sl riivitud apelsini koort
• 2 sl apelsini mahla
• 2 tl riisi- või valgeveini äädikat
• 2 tl Dijoni sinepit (Maille täistera Dijon)
• 1 tl hakitud šalott sibulaid
• 0,5 tl hakitud roosmariini
• 1/4 tl meresoola

Sega kokku kastme ained ning vastavalt maitsele võid ka nende koguseid muuta.

Laota taldrikule pestud spinat / või mõni muu salat ning kalla üle poole koguse kastmega. Sega näppude vahel kaste mõnusasti lehtede vahele. Viiluta apelsin, haki šalott sibul ning puhasta granaatõun ja sega salati hulka. Maitsesta veel järelejäänud kastmega, soola, pipra ja roosmariiniga.

Küüslaugu-ingveri sealiha granaatõuna kastmes

Otsisin üleeile õhtul pingsalt huvitavaid retsepte just mõne liharoa jaoks ning leidsin ühe eriti põneva sealiha retsepti. Esialgses retseptis oli küüslaugu ja ingveri suhe sama, kuid kuna liiga tugev ingveri maitse ei ole just minu lemmikuid, siis vähendasin selle kogust ning lisasin veel omalt poolt sinna juurde mee. Tulemus oli hoopis midagi teistsugust võrreldes tavalise sibulaga praetud sealihaga...ja seda kõige positiivsemas mõttes!:)
Lisaks on granaatõun väga kasulik, sest sealt saab suurel hulgal C-vitamiini ning muid kasulikke aineid...ja ta näeb nii ilus välja!

Tarvis läheb:

• ~450g sealiha
• 1 granaatõun
• 3 suurt küüslaugu küünt
• 2-3 cm pikkune ingveri jupp (koguselt umbes poole vähem kui küüslauku)
• 110g granaatõuna täismahla
• 1 sl tärklist
• 1/2 tassi suhkrut
• 1 tl mett
• 1/2 tl paprikapulbrit
• 3 sl lahjat sojakastet

Liha kõrvale võib pakkuda kartulipudru, ahjukartulit või niisama mõnda salatit. Eks otsustage ise. Kuid kõigepealt soovitan selle valmist teha, et siis saaks kohe värskelt valminud liha taldrikule panna ja sööma asuda.

Nii. Esiteks purusta küüslaugu küüned ühte väiksemasse kaussi. Lisa sinna juurde kooritud ja peeneks hakitud ingver, sojakaste ning mesi. Sega läbi ja jäta ootama.

Ava granaatõun ning eemalda seemned. Avaldan siinkohal teile ühe nipi - lõika pestud granaatõun neljaks ning seemned eemalda veega täidetud kausis, sest siis ei lenda granaatõuna punast mahla igale poole riietele ega kapi peale;) Pärast kurna seemned sõelas ära ning ongi valmis!:)

Seejärel pane väike kastrul keskmise kuumusega pliidiplaadile ning vala sinna sisse granaatõuna mahl. Lisa suhkur, tärklis ja paprikapulber ning sega kuni moodustub siirupilaadne kaste. Keera pliit välja ja jäta kaste kastrulisse seisma.

Ja nüüd liha juurde. Vala pannile oliiviõli ja lase kõrgel kuumusel pann kenasti kuumaks. Aseta lihatükid pannile, määri pealt eelnevalt valmistatud soja seguga ja prae 4 minutit (mitte rohkem, sest siis kuivab liha ära). Keera lihatükid teist pidi, määri taas soja seguga ning prae ka seda külge 4 minutit. Kui liha on valmis, lülita pliit välja ning tõsta  lihatükid taldrikutele. Praepannile jäänud pisikeste lihajuppide ja sojakastme juurde lisa eelnevalt valmistatud granaatõuna kaste, sega panni peal kõik läbi ning vala lihale. 

Kõige peale pane granaatõuna seemned.

Head isu!