Laupäev, 5. september 2009

Õuna-kookosekook

See koogiretsept on siis järg ploomikoogi omale, kus mainisin, et vanaemade ja emade juurest saadud puuviljad tuleb kuidagi ära süüa ning üks hea variant on nendest kook teha. Selle jogurtikattega õunakoogi valmistamiseks tuleb veidi rohkem aega varuda, kuid tulemus on mõnus mahlane. Retsept jälle mu lemmik koogiraamatust "100 kooki 2" ;)
Põhi:
  • 100 g võid
  • 2 1/2 dl jahu
  • 1/4 tl soola
  • 2 spl suhkrut
  • 1/2 tl vanillisuhkrut
  • 1 spl vett
Täidis:
  • 4 õuna
  • 2 muna
  • 1 dl suhkrut
  • 1 dl kookoshelbeid
  • 2 dl maitsestamata jogurtit
  • 2 spl jahu
Näpi toasoe või, jahu, suhkur, sool ja vanillisuhkur purutaoliseks massiks. Lisa vesi ning sega tainas ühtlaseks. Suru tainas eelnevalt võitatud 24cm läbimõõduga vormi põhja ning äärtele ja hoia 30 minutit külmas. Kuumuta ahi 200 kraadini ja küpseta põhja 10 minutit.


Samal ajal koori õunad, lõika õhukesteks viiludeks ning aseta eelküpsetatud põhjale. Täidise jaoks sega munad, suhkur, kookoshelbed, jogurt ja jahu. Vala õuntele. Küpseta veel kooki 30 minutit. Enne vormist eemaldamist jahuta täielikult.

Värske salat sidrunikastmega

Leidsin ühe huvitava suvise salati retsepti ning kuna täna käisid mul külalised, siis mõtlesin et prooviks ära mida see endast kujutab. Sõid ja kiitsid :)
Salatisse läheb:
  • 200 g lillkapsast
  • 200 g kirsstomateid
  • 1 punane sibul
  • 1 kimp lehtsalatit
  • 1 kollane paprika
Sidrunikaste:
  • 1 sidruni riivitud koor
  • 1 sl värskelt pressitud sidrunimahla
  • 4 sl oliiviõli
  • 1 tl soola
  • 0,5 tl purustatud pipart
Sega omavahel kokku sidrunikastme ained.
Keeda tükeldatud lillkapsaõisikuid 1 minut ja jäta sõela jahtuma.
Tükelda sibulad, paprika ning poolita kirsstomatid. Rebi salat väikesteks tükkideks ning sega omavahel kõik salatiained. Enne serveerimist vala salat üle kastmega ning seda kergelt läbi.

Suvikõrvits Teryaki-küüslaugu kastmes

Neid on üritustel mõnus suurema toidu kõrval ampsukaks pakkuda. Suvel on eriti hea neid grilli peal küpsetada, kuid vabalt võib seda teha ka ahjus grillrežiimiga või ka kõige tavalisema alt-ülalt küpsetamisega. Esimest korda sain neid tuttavate juures grilliõhtul ja mulle hakkasid need kohe väga maitsema:)
Vaja läheb:
  • 1 suvikõrvits
  • 3 sl Teryaki kastet
  • 3 sl oliiviõli
  • 3 küüslaugu küünt
Pane ahi soojenema. Sega omavahel Teryaki kaste, oliiviõli ning purustatud küüslauk. Viiluta suvikõrvits ning kasta tükid kastmest läbi ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Kui oled kõik tükid plaadile pannud ning kastet jääb veel järgi, siis võib seda veel suvikõrvitsa tükkidele peale panna, kui mõnele tundub, et on veidi väheks jäänud.
Ja ega siis muud polegi, kui plaat ahju ja siis vaadata ja katsuda vahepeal kuni nad kergelt pehmeks juba lähevad...Ja võibki sööma hakata:)

Neljapäev, 3. september 2009

Kohupiima-kirsikook

Selle koogi valmistamiseks tuleb varuda aega...kuid see aeg on tulemust väärt! See mahlane kirsikook viib lihtsalt keele alla! Retsept jälle raamatust "100 kooki 2" :)

Põhi:
  • 1 pakk Juubeli tordipulbrit
  • 175 g võid
Täidis:
  • 500 g maitsestamata toorjuustu (Mascarpone)
  • 500 g kohupiima
  • 5 muna
  • 2 dl suhkrut
  • 1 tl vanillisuhkrut
  • 400 g kivideta kompotikirsse
Näpi toasoe või ja tordipulber purutaoliseks massiks. Teises kausis sega omavahel toorjuust, kohupiim, munad, suhkur ja vanillisuhkur.
Kuumuta ahi 175 kraadini. Võita 26-28 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivormi põhi ja servad. Pudista 2/3 tainapurust vormi põhja. Vala peale kohupiimamass ja kata kirssidega. Pudista peale ülejäänud tainapuru.
Küpseta ahjus 1 tund ja 30 minutit. Enne vormi ära võtmist veendu, et kook oleks täielikult jahtunud, sest muidu võib ta laiali pudeneda. Kokaraamatus oli küll öeldud, et enne serveerimist külmikusse veel panna, kuid minule maitseb ta kui ta on kergelt soe veel...siis on kuidagi eriti mahlane :)

Kolmapäev, 2. september 2009

Ploomiruudud

Praegu on aeg, kus emad ja vanaemad panevad alati õunu ja ploome kaasa:) Kui neid kõiki niisama ära süüa ei jõua on võimalus nad näiteks koogiks teha. Leidsingi ühest oma lemmik kokaraamatust "100 kooki 2" retsepti ploomikoogi jaoks...tundus selline lihtne ja hea...ja seda ta ka on!!! Ploomide asemel võib muidugi kasutada ka teisi puuvilju.
Taigen

  • 225 g võid
  • 5 dl jahu
  • 5 dl suhkrut
  • 1 spl vanillisuhkrut
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • 5 muna
  • 2 1/2 dl kuuma vett
Kate
  • 15 ploomi (750 g)
  • 50 g mandlilaaste
  • mina lisasin ka veidi kookoshelbeid
Kõigepealt pese ploomid, eemalda kivid ja lõika viiludeks. Sulata või. Sega omavahel suurde kaussi jahu, suhkur, vanillisuhkur ja küpsetuspulber. Sega hulka sulatatud või ning lisa ükshaaval segades munad. Kõige viimasena lisa keemiseni kuumutatud vesi ning sega tainas ühtlaseks.
Kuumuta ahi 175'C juurde. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Laota tainale ploomiviilud ning puista üle mandlilaastude ja kookoshelvestega.
Küpseta ahjus 35 minutit. Lase jahtuda ja lõika ruutudeks. Peale raputa tuhksuhkrut, sest ploomid võivad olla päris hapud;)