Esmaspäev, 18. märts 2013

Kana ingveri wok kookosnuudlitega

Midagi uut ja huvitavat minu harjumuseks saanud küpsetiste vahele;)
Tänud Mariliisile, kes internetist retsepti leidis ja väga tubli koostisosade hakkija ning pajakinnaste ulataja oli:)
Vaja läheb (kogus ~4'le inimesele):
  • 1 liiter kanapuljongit
  • 400ml kookospiima
  • 250g riisinuudleid (Thai Choice gluteenivabad riisi lintnuudlid)
  • 2 sl oliiviõli
  • 6 suurt küüslaugu küünt, purustatud
  • 1 tl riivitud ingverit
  • 450g kanafileed, õhukesteks viiludeks lõigatud
  • 1 keskmine porgand, õhukesteks viiludeks lõigatud
  • 150g suhkruhernest, pooleks lõigatud
  • 200g šampinjone, viilutatud
  • 150g india pähkleid, pruunistatud ja kergelt purustatud
  • 3 tl koriandrit
  • soovi korral soola ja musta pipart
Woki kiireks valmistamiseks on oluline kõik koostisosad eelnevalt valmis hakkida.
Samal ajal, kui tegeled viilutamisega pane tulele pott kanapuljongiga kuhu sisse on valatud kookospiim. Kui vedelik on keema hakanud lisa riisinuudlid ning keeda 3 minutit. Kurna nuudlid nii, et kookospuljongi segu jääks kõik alles eraldi nõusse. Lisa nuudlitele paar teelusikat puljongisegu, et vältida nende kokkukleepumist. Jäta nuudlid kaane alla sooja ja hakka hakitud/purustatud koostisosi wokkima.
Aseta wokpann tulele ning aja kuumaks. Lisa õli, lase veidike kuumeneda ning lisa riivitud ingver koos purustatud küüslauguga. Sega mõned sekundid ning vala juurde kanafilee ribad. Prae mõned minutid kuni kana hakkab muutuma kuldpruuniks.
Nüüd lisa hakitud porgand, seened ja suhkruhernes. Vajadusel lisa veel õli. Sega mõni minut kuni köögiviljad on küpsed, kuid siiski veidike krõmpsud. 
Vala juurde purustatud pähklid ning koriander ja sega kõik ühtlaselt läbi.
Kõige viimaks vala juurde ~2dl kookospuljongit.

Serveeri riisinuudlid, sinna peale aseta kana ingveri wok ning vala juurde veidi allesjäänud kookospuljongit.

Võid proovid seda veel munanuudlitega (sellisel juhul oleks kogus ~500g) või ka riisiga (kogus ~350-400g).

Head isu!