Laupäev, 31. detsember 2011

Lavaširullid kanafilee singi ja tomatiga

Mõnusad suupisted mida külalistele pakkuda. Seekord sai siis neid aastavahetuse peole kaasa meisterdatud. 


Retsept:
  • 1 pakk lavaši
  • maitserohelisega Creme Bonjour'i
  • värskeid salatilehti
  • 2 tomatit
  • 1,5 pakki Tallegg'i kanafileesinki
Laiali laotatud lavaši peale määrida Creme Bonjour'i. Sinna peale panna värsked salatilehed, kanafileesink ning õhukesteks viiludeks lõigatud tomat. Keerata tihedalt rulli ning panna enne serveerimist mõneks tunniks õhukindla karbiga külmkappi.
Lauale pannes lõigata rullidest viilud, mille võib veel hambaorgiga läbi torgata, et seda lihtsam võtta oleks ning ta ära ei laguneks:)

Laupäev, 24. detsember 2011

Jõulune toorjuustu-puuviljakook besee-mandli kattega

Tegin jõulueelsel ajal sisseoste Selveris ning sealt anti kaasa Selveri retseptikalender. Lappasin kalendri kodus läbi ning leidsin aprilli kuu juures retsepti nimega "Maailma parim sünnipäevatort". Pilt oli nii isuäratav, et lugesin kohe koostisosad läbi ning minule tundus, et see kook sobiks ideaalselt ka jõululauale. See on magus, seal on röstitud mandlid, õrn piparmündi maitse, šokolaaditükid, mandariinid...onju jõulune?! Võtsin siis kätte ja tegingi selle koogi vanemate juurde jõuluõhtule kaasa. Kõik sõid ja kiitsid. Nii et neid retseptikalendreid tasub ikka poest kaasa haarata, eriti kui tasuta saab:)
Põhi:
  • 125 g võid
  • 1 dl suhkrut
  • 2 munakollast
  • 1 1/2 dl nisujahu
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • 1 dl piima
Besee
  • 2 munavalget
  • 1 1/2 dl suhkrut
Täidis
  • 1 pk vahukoort (2 dl)
  • 1 pk toorjuustu (Mascarpone, 250g)
  • vaniljesuhkrut
  • 1 1/2 dl purustatud Marianne komme (kasutasin ära terve paki)
  • 1 sl suhkrut
  • 1 dl mandariine (suvel maasikaid)
  • 3 kiivit või muid meelepäraseid marju ja puuvilju
  • kaunistuseks kergelt röstitud mandlilaaste ja tuhksuhkrut
Eelsoojenda ahi 175 kraadini. Vahusta pehme või suhkruga. Lisa ühekaupa munakollased, samal ajal korralikult segades. Seejärel sega kokku kuivained ja lisa need vaheldumisi piimaga. Laota taigen küpsetuspaberiga kaetud suurele ahjupaadile.

Vahusta munavalged kõvaks vahuks. Lisa vähehaaval suhkur, vahtu koguaeg segades. Laota see taigna peale ja aja mass lusika abil kenasti laiali. Küpseta ahju allosas umbes 20 minutit. Valmides tõsta ahjust välja ja lase jahtuda.

Samal ajal vahusta koor. Sega toorjuust suhkru, kommide ja vahustatud koorega. Viiluta mandariinid (maasikad) ning kooritud ja puhastatud kiivid.

Lõika jahtunud tordipõhi plaadi keskelt pooleks, et sulle jääks kaks tükki. Laota ühele põhjale täidis ning kata viilutatud puuvilja- ja marjaviiludega. Teine pool tordipõhjast aseta kreemile ning raputa kaunistuseks üle kergelt ahjus röstitud mandlilaastudega ning tuhksuhkruga.

Teisipäev, 20. detsember 2011

Koorene salaami-šampinjoni pasta kreekapähklite ja mozzarella juustuga

Avastasin ükspäev, et pole ammu ühtegi uut pastat teinud. Kuulsin hiljuti sõbranna käest, et ta sai Vapianos eriti head salaami-sinihallitusjuustuga pastat, aga kuna mul sinihallitusjuustu polnud, siis otsustasin seekord mozarella kasuks. Lisaks mõtlesin ära kasutada ka kapis olnud šampinjonid.
Koostisosad:
  • 200g makarone
  • salaamit - nii palju kui isu on :)
  • 6-7 šampinjoni
  • pool sibulat
  • 75g mozarellat
  • 2dl kohvikoort
  • tüümiani
  • sool
  • pipar
  • kreekapähklid
Keeda makaronid al dente ja kurna. Prae esmalt seened, lisa hakitud sibularibad ning viimasena salaami. Pruunistatud segule vala peale kohvikoor, sega ja maitsesta soola, pipra ning tüümianiga. Viimasena lisa makaronid, sega pasta kergelt läbi ja aseta taldrikule. Rebi mozarella pallid pasta peale, raputa üle purustatud kreeka pähklitega ning asu sööma!:)