Kartuli laevad singi-juustu-küüslaugu täidisega

Sai täna täditütre juures käidud, kes rääkis, et hakkab homme singi-juustu muffineid tegema. Poes käies mõtlesin, et teen ise ka neid õhtul, kuid kodus tuli teine mõte, mida oli mõni aeg tagasi üks sõbranna teinud. Kartuli laevad, täidetud singi-juustu täidisega. Otsisin internetis veidi ringi, et uurida, kuidas nad jääksid mahlased ja maitsekad... Lõpptulemus oli järgmine...

Vaja läheb:

• 8 suurt koorega pestud suuremat kartulit
• 2 küüslaugu küünt
• 100g majoneesi (gluteenivaba on näiteks Hellmann's Light majonees või Jaani "Kodune majonees"
• 50g hapukoort
• ~150-200g sinki
• pool paprikat
• 300g riivitud juustu
• pitsamaitseainet

Kõigepealt pese puhtaks kartulid, lõika pooleks ja pane soolaga maitsestatud veete keema. Keeda kartuleid kuni nad on pool-pehmed. Seejärel laota küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning lase veidi aega jahtuda. Jahtunud kartulitel lõika keskele augud ning pintselda nad vähese õliga üle.

Eelkuumuta ahi 200'C kraadini ning pane kartulid umbes pooleks tunniks küpsema kuni nad muutuvad kergelt pruuniks.

Samal ajal valmista kartulitesse pandav sisu. Riivi 100g juustu, sega kokku purustatud küüslaugu, majoneesi ja hapukoorega ning soovi korral maitsesta soolaga. Pese paprika ning haki väikesteks kuubikuteks.

Kui kartulid on juba kergelt pruunikad, siis võta nad ahjust välja ja pane iga kartuli sisse juustu-majoneesi täidist, mille peale aseta paprika ning sink ja kõige peale raputa riivjuustu.
Kes soovib võib paprika asendada näiteks seente ja sibulaga, kuid need tuleks siis enne pannil üle praadida.

Pane kartuli laevad uuesti ahju kuni juust muutub kenasti kuldpruuniks.

Kõrvale võid serveerida värsket salatit.

Head isu!

Kevadine ciabatta praetud spargli, keedetud muna ja marineeritud sibulaga

Nagu ma lubasin, siis proovin olla  veidi aktiivsem uute toitude lisamisega oma blogisse :) Täna tuli isu proovida mõnda uut eelrooga/kerget einet. Otsisin internetist igasuguseid retsepte kuni jäi pilk ühele inglisekeeles blogis olevale ciabattale - Spring sandwich. Mõeldud, tehtud! Kes ei pelga sibulat ja sinepit peaks seda ciabattat kindlasti proovima. Samas võib sinepi vahetada välja ka näiteks mõne hea majoneesiga - nt. Hellman's Light majonees. Kusjuures söömise ajal mõtlesin, et kes soovib ka liha sinna juurde võiks kasutada kas praetud peekonit või mõnda vahemere sinki.
Mõnus kerge suvine eine, mis valmib umbes 15 minutiga :)

Koostisosad:

• spargli varred (~10-15 tükki)
• 1/2 kõrvitsaseemnetega ciabatta't (Selveri pagarid)
• 2 keedetud muna
• 2 tl oliiviõli
• 2 tl viilutatud punast sibulat
• 2 tl Prantsuse Dijoni sinepit / Hellmann's Light majonees
• 2 sl punase veini äädikat/balsami kastet
• värske sidruni mahl
• värske till
• sool ja pipar

Keeda mune 10 minutit, ehmata korralikult ja jäta külma vee sisse seisma. Pese spargel puhtaks,  lõika ära puisemad otsad ning lõika pikuti pooleks. Viiluta punane sibul, pane kaussi ja vala juurde punase veini äädikas ning jäta marineeruma.

Kuumuta pann kõrgel kuumusel soojaks, vala veidi oliiviõli ja prae sparglit kõrgel kuumusel mõlemalt poolt umbes 4 minutit. Et spargel läheb kenasti pruuniks, siis ära liiguta seda väga palju.

Lõika ciabatta keskelt pooleks ning soovi korral süvista saia sisse väike lohk, kuhu oleks pärast hea kattematerjal laduda. Prae ciabatta pannil kergelt üle ja aseta taldrikule. Määri kõigepealt sinepiga, seejärel lao ciabattale praetud spargel, keedumuna ning kõige viimaks marineeritud sibul. Maitsesta soola ja pipraga ning määri soovi korral veidi majoneesi kõige peale. 

Raputa peale värsket tilli ning pigista värsket sidruni mahla.

Head isu!

Suvikõrvitsa-hakkliha pirukas

Sel aastal oli paljudel väga suur kõrvitsa ning suvikõrvitsa saak. Siinkohal üks kiire ja lihtne retsept, kuidas suvikõrvitsast teha üks maitsev ja mõnus piruka moodi asi.

Vaja läheb:

• pärmi-lehttainas
• üks väiksem suvikõrvits
• 400g kodust hakkliha
• 1 suur sibul
• 300g riivjuustu
• soola, pipar, sidrunipipart

Kõigepealt sulata pärmi-lehttainas ära, rulli ahjuplaadi suuruseks ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Seejärel prae hakkliha pannil ühelt poolt pruuniks (NB! ära õli lisa, sest see muudab piruka pärast liiga rasvaseks), lisa hakitud sibul ja prae kuni segu on mõnusalt pruun, maitsesta soola ja pipraga. Aseta segu ahjuplaadil olevale taignale. Nüüd prae tükeldatud suvikõrvitsat hakklihast järgi jäänud rasva sees kõrgel kuumusel paar-kolm minuti, maitsesta soola ja sidrunipipraga. Pane suvikõrvitsad taignale ning raputa kogu pirukas üle riivjuustuga.

Küpseta eelkuumutatus ahjus 200'C juures 15-25 minutit kuni pirukas on mõnusalt pruuniks küpsenud.

Heeringavaht

Mõtlesin mitu päeva mida uut ja põnevat, kuid samas kerget ja maitsvat, oma kallile koju saabuvale meremehele õhtul süüa pakkuda. Kerget just seetõttu, et lennuk saabus alles peale 11 õhtul :)

Leidsin 100 rooga sarja kokaraamatust "Kalaraamat" ühe retsepti, mida olin varem ema juures saanud. Tegemist on selles suhtes hea toiduga, et suurema kõhutäie tarvis võid sinna juurde keeta kartuleid, kuid võid vahtu ka niisama musta leiva ja kodujuustuga süüa. Selline eestipärane roog :)

Koostisosad:

• 1 heeringas
• 1 dl hapukoort
• 2 dl vahukoort
• 1-2 sibulat
• 0,5 tl 30% äädikat
• 0,5 tl soola
• 1 tl suhkrut
• 1 sl hakitud tilli
• näpuotsatäis valget pipart
• 1 sl želatiini (15 g)
• 1 väiksem keedetud peet

Puhasta ja tükelda heeringas ning peet väiksemateks kuubikuteks. Haki sibul hästi väikesteks tükkideks. Sega heeringas, peet ja sibul hapukoorega. Lisa sool, suhkur ja pipar. Lahusta želatiin umbes 1 dl kuumas vees ning vala heeringasegu hulka, sega korralikult läbi. Viimaks vahusta koor ning sega segu hulka. Vala roog väikestesse kaussidesse või vormidesse ning pane vähemalt paariks tunniks külmkappi tarduma.

Kana-brokoli pirukas

Mõtlesin pikalt mida täna õhtul süüa teha. Kapis leidus igasuguseid asju, aga päris valmis toitu, mida võiks kohe sööma hakata, seal ei olnud. Leidsin kapist sushi meisterdamisest üle jäänud riisi, siis ühe pooliku koserveeritud šampinjonide purgi, kanafilee ja pooliku toorjuustu. Lõpuks meenus, et sügavas on mul ka veel külmutatud brokolit ja lehttaigen. Mõeldud - tehtud! Katsetasin täna kuidas tuleks välja kana-brokoli pirukas. Vist isegi tuli, sest ära ma ta sõin :)

Vaja läheb:

• ~300 g kanafileed
• 1 väiksem sibul
• 2 küüslaugu küünt
• pool purki konservšampinjone
• 3/4 topsi Farmi naturaalset toorjuustu
• brokoli
• keedetud riis
• kanapuljong
• värske tüümian, murulauk
• sool, pipar, köögivilja maitseaine
• 1 külmutatud lehttaigen
• 1 muna
• riivjuustu

Võtsin suure wok-panni ja praadisin seal kõigepealt ära tükeldatud kanafilee, hakitud sibula ja küüslaugu. Kui segu hakkas juba pruunistuma lisasin brokoli, šampinjonid ja riisi. Maitsestada hakitud tüümiani, murulaugu, soola ja pipraga. Veel võib maitseks lisada kanapuljongit, kuid jälgida tuleb seda, et mass vedelaks ei läheks, sest kõige viimasena tuleb lisada toorjuust, mis niikuinii kogu segu veidi vedelamaks muudab. Kui segu on valmis tõsta pann tulelt ja valmista ette piruka põhi.

Selleks võta sulatatud lehttainas ja laota küpsetuspaberile. Rulli tainas nii õhukeseks ja suureks, kui suurt pirukat just ise tahad :) Aseta poole taigna peale tehtud täidis ning keera teine taigna pool sinna peale. Suru ääred kenasti kokku ning määri pirukas pealt lahtiklopitud munaga.

Pane kuskil 10-15 minutks ahju. Kui näed, et pirukas hakkab kergelt pruunistuma, võta ta korra välja, pane peale riivjuust ja lükka tagasi ahju. Võta välja, kui tainas on kuldpruun ning juust mõnusalt sulanud. Lase veidi jahtuda ja võidki sööma hakata!:)

Pärmi-lehttaigna forelli pirukas

Väga kiire ja lihtne söök, mida valmistada õhtusöögiks või niisama külalistele pakkumiseks. Kõrvale võib veel soovi korral teha mingisuguse majoneesi-hapukoore kastme.

Koostis:

• eelnevalt sulatatud pärmi-lehttaigen
• forelli (või lõhe) filee (suure kala korral pool fileed)
• 2 keedetud muna
• 1 keedetud suur porgand
• värske till
• sidrunipipar, sool
• 150 g keedetud riisi
• või
• toores muna

Tainas rullida õhemaks ning asetada küpsetuspaberile. Segada kausis peeneks hakitud porgand, muna, riis ja till. Maitsestada soola ja sidrunipipraga. Lisada umbes 1,5cm suurusteks kuubikuteks lõigatud kalafilee ning segada ülejäänud täidisega. Asetada täidis poolele taignale ning keerata teine pool täidisele peale. Suruda ääred ilusti kokku ning määrida pirukat pealt toore munaga.

Kuumutada ahi 200'C ning küpsetada pirukat ahjus umbes 20 minutit kuni värv hakkab ilusalt kuldpruuniks muutuma.

Kuna tegin seda esimest korda, siis minu meelest oleks võinud täidis veidi mahlasem olla. Võibolla on abi, kui täidist tehes lisada riisile, kalale ja porgandile hoopis toored munad ning veidikene koort...Aga siin ongi nüüd igaühel võimalus oma fantaasiat kasutada.

Tuunikala-kreveti võileivatort

Kuna sõbrannad olid lubanud mulle sünnipäeva puhul külla tulla, näris mind mure mida neile süüa pakkuda. Mulle meenus kohe, et Eliisa on pakkunud imemaitsvat võileivatorti ning uurisin siis tema käest kohe välja, et kuidas ta tavaliselt teinud on. Aitäh abi eest, sest see oli tõesti mahlane ja mõnus võileivatort! Tordi tegin valmis eelmisel õhtul, sest siis on serveerimise ajaks ta mõnusalt mahlane:)

Vaja läheb:

• 3 x 6 viilu Fazer'i röstsaia
• 1 kreveti Merevaik
• majonees
• hapukoor
• marineeritud kurk
• porru
• 2 tuunikala konservi vees
• 1 tops krevette soolvees

Kõigepealt tuleb saiaviiludel eemaldada ääred. Laon esimese kihi saia kandikule. Sinna peale määrin Merevaigu ning katan selle krevettide ja tükeldatud porruga. Teise kihi saia katan tuunikala konserviga. Kolmandale kihile määrin hapukoore-majoneesi ja hakitud marineeritud kurgi segu. Segu tegin nii palju, et seda jätkuks ka äärtele panemiseks.

Valmis võileivatordi panin ööseks külmkappi. Õhtul, enne serveerimist kaunistasin tordi hakitud värske kurgi, paprika ning lumekrabiga. Äärtele asetasin tomativiilud. Siinkohal võib muidugi igaüks lasta oma fantaasial lennata ning kaunistada vastavalt oma maitsele ja soovile:)

Kana-ananassi-juustu pannkoogid

Igakord ei pea pannkoogid magusad olema... Soolase täidisega pannkoogid sobivad mõnusaks lõunasöögiks... Või kui on soov võib ka õhtusöögiks neid süüa ja pärast magustoiduks teha üks pannkook maasikamoosi ja jäätisega:)

Pannkoogi taigen:

• 2 spl õli
• 1/2 tl soola
• suhkrut maitse järgi
• 2 muna
• 300g hapukoort
• jahu

Täidis:

• kanafilee
• konserv ananass
• riivitud juust

Taigna tegemisel käib enamus tunde järgi :) Kõigepealt panen kaussi õli, siis soola, siis muna, hapukoore ning seejärel hakkan supilusikate kaupa lisama jahu ja suhkurt kuni soovitud paksus ja magusus on saavutatud.

Enne pannkookide valmistamist praen kanafilee tükid pannil õrnalt pruuniks ning jätan kausi sisse ootama.

Kuna taigna sees on õli, ei ole tarvis pannile seda panna. Kes aga soovib, võib ju piiiisikese tilga kindluse mõttes pannile tilgutada. Kui pann on kuum panen sinna keskele pool kulbitäit tainast ning keerutan selle üle panni laiali. Kui olen pannkoogil külge keeranud, siis asetan selle keskele ribana täidise - praetud kanafilee tükid, ananassi ja juustu. Jälgin millal pannkoogi teine pool ka pruuniks saanud on ning keeran pannkoogi kokku ja asetan taldrikule.

Ongi valmis! Pannkoogi peale olen veel määrinud Hellmann'si Light majoneesi, sest sellel on väga mõnus mahe maitse:)