Kohupiima plaadikook

PALJU ÕNNE KALLIS EESTI VABARIIK!!!

Selle pidupäeva auks oli vaja kindlasti kook küpsetada. Mõeldud, tehtud! Sukeldusin oma kokaraamatu riiulisse ning päevale kohaselt otsisin välja raamatu "Eesti Köök" ja asusin seal leidunud retsepti järgi toimetama. Jagan retsepti ka teiega.

Põhi:

• 200g võid
• 4 dl jahu (kasutasin Semperi ning Schäri gluteenivabu jahusid)
• 4 sl suhkrut
• 2 muna
• veidi soola

Kate:

• 1 kg kohupiima (kasutasin Tere Vanilli kohupiima)
• 6 muna
• 4 dl suhkrut (kuna kasutasin juba magusat kohupiima, panin 3 dl suhkrut)
• 4 dl hapukoort
• 6 sl jahu (kasutasin Schäri gluteenivaba jahu)
• 2 tl vanillisuhkrut
• 1 suure sidruni riivitud kollane koor
• soovi korral rosinad (mina jätsin need välja)

Põhja valmistamiseks vahusta toasoe või suhkruga. Lisa ükshaaval munad ning mikserda hästi läbi. Lisa jahu ja sool ning sega mikseriga ühtlaseks.

Kata küpsetuspaberiga sügavam küpsetusplaat nii, et paber kataks lisas põhjale ka plaadi servad.

Aseta tainas küpsetuspaberile ning silu lusikaga terve plaadi ulatuses laiali nii, et ka ääred oleksid kaetud (retseptis oli küll öeldud rullige, kuid leidsin, et nii oli mugavam).

Katteks eralada munavalged munakollastest. Vahusta munakollased suures kausis suhkruga. Lisa kohupiim, hapukoor, riivitud sidrunikoor, jahu ning soovi korral ka rosinad. Sega kõik ilusti läbi.

Mikserda munavalge kõvaks vahuks, kalla teiste ainete peale ning tõsta ettevaatlikult suure lusikaga alt ülespoole segamini.

Laota kate taignapõhjale ning küpseta 200'C juures 35-40 minutit kuni kate on hüübinud ja pruunistunud.

Lõika jahtunult ruutudeks ning serveeri maasika toormoosi ja tuhksuhkruga.

Kookospallid

Kui sulle meeldib kookos, siis need suussulavad pallikesed on just sinule mõeldud maiustused!

Koostisosad:

• 100 g kookoshelbeid
• 1/3 tassi suhkurt
• 2 sl gluteenivaba jahu (näiteks Sunnuntai gluteenivaba jahu või Schär'i Mix it!)
• 1/8 tl soola
• 2 munavalget
• 15-20 tilka vanilje essentsi

Sega kookos, suhkur, jahu ja sool kausis kokku. Lisa juurde munavalged ja vanilje essents. Sega hästi!

Pane teelusikaga (kuhjaga) tehtud segu küpsetuspaberile. Võid lusika peal segule pallikeste kuju anda.

Küpseta eelkuumutatud ahjus 165 kraadi juures ~20 minutit. 

Sellest kogusest peaks tulema umbes 16-18 kookospallikest.

Granaatõuna-mandli ja pähkli-kirsi muffinid

Siinkohal suur tänu minu täditütrele, kes jagas lahkesti oma magusat muffinitaigna retsepti, kuhu sisse võib igaüks siis oma soovi järgi segada kas rosinaid, šokolaadi, pähkleid jne. Kuna mul oli külmkapis parasjagu üks granaatõun, siis mõtlesin, et miks mitte kasutada seda muffini täidisena...tulemus oli ülihea!

Muffini tainas:

• 150g sulatatud võid
• 2 muna
• 2 dl suhkurt
• 3 tl vanillisuhkurt
• 4 dl nisujahu
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 1 dl piima / võib ka pooleks hapukoorega
• 1/2 sidruni värskelt pressitud mahl
• sisuks - granaatõun, mandlilaastud, sarapuupähklid, kuivatatud kirsid
• 
  

Vahusta munad suhlruga ning lisa juurde sulatatud või, vanillisuhkur, küpsetuspulber ning jupi haaval jahu. Sega ühtlaseks massiks ning lisa piim (soovi korral võid teha piimakoguse pooleks hapukoorega).
Sellest taignaretseptist saab täpselt 12-kohalise muffinivormi täie tainast.
Kuna tegin kahte erinevat sorti muffineid, siis nüüd jagasin taigna kahte kaussi.
Ühte kaussi pigistasin juurde veel sidruni mahla ja lisasin purustatud sarapuupähklid ning kuivatatud kirsid ja segasin läbi.
Teise kaussi panin mandlilaastud koos puhastatud granaatõuna seemnetega.
Küpseta eelkuumutatud ahjus 225'C juures ~15 minutit.
Ja hakka maiustama!!!

Sidruni-besee kook

Üks järjekordne lihtne ja hea kook, mis sobib oma väljanägemise poolest imehästi talvisesse miljöösse - valge beseekate näeb enne ahju minekut välja nagu lumelagendik. Tegemist on küll sidrunikoogiga, aga maitselt on ta siiski pigem magus kui hapu. Retsepti leidis sõbranna internetist.

Muretainas:

• 100g toasooja taluvõid
• 2,5 dl gluteenivaba jahu (Sunnuntai gluteenivaba jahu või Schär Mix-it!)
• 2 spl suhkrut
• 0,5 tl küpsetuspulbrit
• 2 spl vett

Sidruni täidis:

• 1,5 dl vett
• 1,5 dl suhkrut
• 2 spl gluteenivaba jahu(Sunnuntai gluteenivaba jahu või Schär Mix-it!)
• 25g taluvõid
• 1 sidruni riivitud koor ja värskelt pressitud mahl
• 4 munakollast

Besee:

• 4 munavalget
• näpuotsa täis soola
• 1,5 dl suhkrut

Muretaigna jaoks sega kausis jahu, suhkur ja küpsetuspulber ning näpi toasooja võiga muredaks taignaks. Lisa vesi ja sega tainas ühtlasemaks. Määri lahtikäiv koogivorm võiga ning vajuta muretainas vormi sisse ja äärtele umbes 2-3 cm kõrgusele. Pane vorm koos põhjaga 15ks minutiks külmikusse seisma. Kiirema variandina võib ka poest ostetud valmis muretainast kasutada :)

Samal ajal, kui muretainas külmikus taheneb, valmista pliidi peal sidruni täidis. Selle jaoks mõõda kõik koostisosad potti (ärge unustage munavalgeid eraldi teise kaussi panna) ning kuumuta segu pidevalt segades, kuni mass on ühtlane ja paksu kreemi moodi ning hakkab vaikselt keema. Tõsta kõrvale jahtuma.

Võta vorm külmikust välja ning torka kahvliga või hambaorgiga põhja sisse augud ja pane 200 kraadini eelkuumutatud ahju umbes 15ks minutiks alumisele siinile küpsema. Olenevalt ahjust võib see aeg erineda - ääred peaksid kergelt pruuniks minema, aga mitte täiesti, sest kook läheb pärast veel korraks ahju.

Seni kuni põhi küpseb valmista munavalgest besee. Kõigepealt lisa munavalgetele näpuotsa täis soola ja vahusta munad tugevaks vahuks. Alles siis lisa väikesel kiirusel edasi vahustades vähehaaval suhkur.

Kui põhi on ära küpsenud vala sinna peale sidrunikreem ja selle peale omakorda valmis beseesegu. Silu besee sirgeks või tekita sinna lusikaga hoopis vahutipud nagu pildil.

Pane kook veel umbes 10ks minutiks ahju alumisele siinile küpsema kuni näed, et besee tipud on mõnusalt pruunid. Võta ahjust välja ning enne vormi eemaldamist lase tal mõni aeg jahtuda.

Kui kook ei ole enam tuline, võta vorm ümber ära ning lõikamiseks tuleks nuga teha eelnevalt märjaks, et tuleks ilus sirge lõige ja vältida besee kinnijäämist noa külge. 

Koogitüki peale võib serveerida veel veidike vahustatud vahukoort, mis on veel suhteliselt vedel ja ilma suhkruta, sest kook on ise päris magus.

Šokolaadi "laava" koogid / Chocolate lava cakes

Kes on valmis üheks maailma parimaks magustoiduks? See on nii hea, et kõik maailma mured ununevad:) Ahjusoe šokolaadikook, mille seest voolab välja vedelaks jäänud šokolaadikreem...vanilje jäätis...ja värsked vaarikad...mmmm!!!
Üks sõbranna on mul ammu rääkinud, et tahaks neid teha ning eelmine neljapäev võttiski Mariliis lõpuks vormid kapist välja ja proovisime need koogikesed ära. Retsepti leidis ta internetist. Ühest teisest retseptist võtsin nipiks, et muna kollase ja valge võiks eraldi vahustada, et koogikesed veelgi õhulisemad tuleksid. Minu meelest võiks lausa iga õhtu neid magustoiduks olla:)

Who is ready for the best dessert ever? It is so delicious that you will forget all the troubles in the world:) Ovenwarm chocolatecake from which a warm chocolate cream flows out...vanilla icecream...and fresh raspberries...mmm!!!!
One friend of mine had told me for a long time that we should make them. So last Thursday she took out the molds for it and we tried those cakes. We used two different recipes together.
I could have those cakes for dessert every evening:)

Tarvis läheb / You need:

• 170g tumedat šokolaadi (Bitter on parim valik) /170 g dark chocolate
• 150g taluvõid / 150g butter
• 160g suhkrut /160g sugar
• 75g nisujahu / 75g wheat flower
• 4 suurt muna / 4 big eggs
• näpuotsa täis soola / pinch of salt
• veidi kakaopulbrit (puhast) / little bit of cocoa powder (pure)
• vanilje koorejäätis / vanilla ice cream
• värsked vaarikad / fresh raspberries
• tuhksuhkur / castor sugar

Määri 6 väikest ahjuvormid hoolikalt võiga ning puista üle kakaopulbriga (sellised vormid, millega tehakse näiteks brüleesid ja sufleesid).

Kuumuta ahi 180'C-ni.

Sulata šokolaad ja või veevanni kohal potis. Mina olen tavaliselt võtnud suurema poti, pannud vee sinna sisse keema ning siis sangaga väiksema poti pannud omakorda selle poti äärele toetama ning seal sees sulatanud. Veevanni kohal tuleb sulatada seepärast, et šokolaad põhja ei kõrbeks. Keema ei ole segu vaja lasta. Kui šokolaadi ja või tükid on sulanud ning tekkinud on ühtlane mõnus kreem, siis jäta segu jahtuma.

Eralda muna kollased ja valged. Vahusta muna kollased suhkruga kohevaks. Lisa veidike jahtunu šokolaadisegu ning vahusta mikseriga veel 5 minutit. Sõelu juurde jahu ning vahusta veel 2 minutit.

Vahusta muna valged näpuotsa  täie soolaga kõvaks vahuks ning sega õrnalt spaatliga šokolaadisegu juurde.

Kalla segu ettevalmistatud vormidesse.

Pane vormid eelkuumutatud ahju ning küpseta seal 10-12 minutit, kuid mitte rohkem. Täpne küpsetusaeg oleneb ahjust, vormidest, taignast jne. Kook peaks ahjust välja võttes pehmelt vetruma, mis annab märku, et sees on veel sulašokolaad. Ja ärge muretsege, kui nad küpsevad ka kogemata üle, siis halvimal juhul saad tavalise šokolaadi koogi:)

Kummuta koogikesed taldrikule, sõelu peale tuhksuhkrut, pane kõrvale jäätisepallid ning vaarikad ja asu maiustama

* * *

Crease 6 small molds carefully with butter and sprinkle with cocoa powder. 

Preheat oven to 180'C.

Melt the chocolate and butter in a saucepan over a water bath. Usually I have taken a big pot, filled it with water for boiling and then over this pot I have taken a smaller saucepan which can be supported on the edges of the water pot. Melting chocolate like this will avoid scorching the chocolate. When chocolate and butter are melted and a smooth cream has formed then it's time to put it aside for cooling.

Separate egg yolks from from the white in two different bowls. Whip the egg yolks with sugar into a light mixture. Add cooled chocolate cream and whip 5 minutes more with mixer. Sieve flower into the mixture and whip 2 minutes more. Now whip the egg white together with pinch of salt into a hard foam and mix gently together with the chocolate mixture. Pour the mixture to prepared molds.

Put the molds into preheated oven and bake for 10-12 minutes, but not more! Exact cooking time depends on the oven, molds, mixture etc. When you take the cake out it should till look a bit wobbly from the middle, which shows that the mixture inside is still melted. And don't worry..if you cook them for too long then in worst case you will just have regular chocolate cake:)

Overturn the cakes on a plate, sieve castor sugar on them, put some vanilla icecream aside, raspberries on top and start enjoying!

Suussulav šokolaadikook

Eelmisel pühapäeval sain ühel üritusel proovida ülihead šokolaadikooki. See oli nii hea, et pidin koogimeistri üles otsima ja retsepti küsima. Värskelt ahjust tulles või järgmine päev külmikust võttes - ikka väga hea! Siinkohal tänud Reedale retsepti eest!:)

1 segu:

• 3,5 dl jahu
• 2 dl suhkurt
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 0,5 tl soodat
• 175 g toasooja võid

2 segu:

• 0.75 dl kakaod(puhast)
• 2 tk muna
• 2 tl vaniljesuhkurt
• 1,5 dl Hapukoort

Valmista mõlemad segud eraldi kaussidesse. Seejärel sega segu 1 ja 2 omavahel ning kalla tainas võiga määritud eemaldatava põhjaga koogivormi või küpsetuspaberiga kaetud väikesele ahjupannile. Aja spaatliga ühtlaselt laiali. Küpseta eelkuumutatud ahjus 175 kraadi juures. 25-40 min oleneb ahjust. Võta kook ahjust välja ja lase jahtuda. Et kook jääks jahtudes pehme, siis võib peale panna niiske puhta köögirätiku.
Samal ajal, kui kook on ahjus, saad valmistada šokolaadikreemi.

Šokolaadikreem:

• 175 g šokolaadi (Bitter)
• 80 g või (soolata)
• 3 dl tuhksuhkurt
• 1sl heledat siirupit 
• 1,25 dl hapukoort
• 1 tl vaniljesuhkurt

Sulata šokolaad ja või veevanni kohal kausis madalal tulel ja aeglaselt segades. Lase jahtuda. Lisa siirup, hapukoor, vanilje - sega läbi. Nüüd lisa segule sõelutud tuhksuhkur.

Vastavalt koogile kuhu kreemi paned võid muuta konsistentsi lisades 1tl keevat vett või vastavalt soovile hoopis tuhksuhkrut- oleneb kui paksu või vedelat glasuuri vaja on!

Plaadikook lõika pooleks ning määri kahe kihi vahele šokolaadikreem. Mida jahedam kook on, seda parem - siis ei voola šokolaadikreem vahelt välja;) Mul oli aga koogiisu nii suur, et ei jõudnud piisavalt kaua oodata. Samas, maitset see minu meelest ei rikkunud:)

Lõika kook ruutudeks ning kaunista pealt šokolaadikreemiga. Kõrvale võib süüa veel vanilje jäätist.

Head küpsetamist!

Jõulune toorjuustu-puuviljakook besee-mandli kattega

Tegin jõulueelsel ajal sisseoste Selveris ning sealt anti kaasa Selveri retseptikalender. Lappasin kalendri kodus läbi ning leidsin aprilli kuu juures retsepti nimega "Maailma parim sünnipäevatort". Pilt oli nii isuäratav, et lugesin kohe koostisosad läbi ning minule tundus, et see kook sobiks ideaalselt ka jõululauale. See on magus, seal on röstitud mandlid, õrn piparmündi maitse, šokolaaditükid, mandariinid...onju jõulune?! Võtsin siis kätte ja tegingi selle koogi vanemate juurde jõuluõhtule kaasa. Kõik sõid ja kiitsid. Nii et neid retseptikalendreid tasub ikka poest kaasa haarata, eriti kui tasuta saab:)

Põhi:

• 125 g võid
• 1 dl suhkrut
• 2 munakollast
• 1 1/2 dl nisujahu
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 1 dl piima

Besee

• 2 munavalget
• 1 1/2 dl suhkrut

Täidis

• 1 pk vahukoort (2 dl)
• 1 pk toorjuustu (Mascarpone, 250g)
• vaniljesuhkrut
• 1 1/2 dl purustatud Marianne komme (kasutasin ära terve paki)
• 1 sl suhkrut
• 1 dl mandariine (suvel maasikaid)
• 3 kiivit või muid meelepäraseid marju ja puuvilju
• kaunistuseks kergelt röstitud mandlilaaste ja tuhksuhkrut

Eelsoojenda ahi 175 kraadini. Vahusta pehme või suhkruga. Lisa ühekaupa munakollased, samal ajal korralikult segades. Seejärel sega kokku kuivained ja lisa need vaheldumisi piimaga. Laota taigen küpsetuspaberiga kaetud suurele ahjupaadile.

Vahusta munavalged kõvaks vahuks. Lisa vähehaaval suhkur, vahtu koguaeg segades. Laota see taigna peale ja aja mass lusika abil kenasti laiali. Küpseta ahju allosas umbes 20 minutit. Valmides tõsta ahjust välja ja lase jahtuda.

Samal ajal vahusta koor. Sega toorjuust suhkru, kommide ja vahustatud koorega. Viiluta mandariinid (maasikad) ning kooritud ja puhastatud kiivid.

Lõika jahtunud tordipõhi plaadi keskelt pooleks, et sulle jääks kaks tükki. Laota ühele põhjale täidis ning kata viilutatud puuvilja- ja marjaviiludega. Teine pool tordipõhjast aseta kreemile ning raputa kaunistuseks üle kergelt ahjus röstitud mandlilaastudega ning tuhksuhkruga.

Suverull

Käisin Saaremaal ema sõbrannal külas ning sain kõige suus sulavamat kooki, mida eales proovinud olin. Küsisin omale kohe retsepti ja ühel maasikarohkel suveõhtul proovisingi seda küpsetada. Tegu on beseekatte ja imehea maasika-vahukoorese rullbiskviidiga:)

Vaja läheb:

• 75 g toasooja võid
• 1 dl suhkrut
• 4 muna kollast
• 3 spl piima
• 1,5 dl jahu
• 1,5 tl küpsetuspulbrit
• 4 muna valget
• 2 dl suhkrut
• mandlilaastud
• 4 dl vahukoort
• 0,5 kg maasikaid

Võta kaks kaussi. Ühes kausis sulata või 1 dl suhkruga. Lisa juurde ükshaaval segades munakollased (munavalged kogu teise kaussi). Vala juurde piim ning küpsetuspulbriga segatud jahu. Valmis tainas valada küpsetuspaberiga kaetud plaadile.
Lisa munavalgete juurde 2 dl suhkrut ning vahusta mikseriga kuni vaht kaussi kallutades seal sees püsib. Aja munavaht laiali plaadil oleva alumise kihi peale. Kõige peale raputa mandlilaastud. Küpsetada eelkuumutatud 175'C-s ahjus kuni mandlilaastud on mõnusalt pruunikad ning vaht kuldne.
Võta kook ahjust välja ja jäta jahtuma (aseta peale niiske rätik, et kook jahtudes ära ei kuivaks). Samal ajal valmista täidis. Vahusta vahukoor. Puhasta maasikad ning lõika parajateks viiludeks. Pooled maasikad panna vahukoore sisse ja korra läbi mikserdada, et anda vahukoorele rohkem maasika maitset. Ülejäänud tükeldatud maasikad lisada niisaa vahukoorele.
Kui kook on piisavalt jahtunud keerata ta tagurpidi laua peal olevale teisele küpsetuspaberile. Määrida peale maasika-varukoor ning keerata rulli. Enne serveerimist lasta külmikus seista umbes 1 tund.

Suus sulav suvine koogiamps garanteeritud!:)

Rabarberikook

Biskviitkattega rabarberikook inimestele, kellele meeldib, et rabarberikook oleks pigem magus kui hapu ;) Retsept pärit jällegi ühest minu köögiriiulil peamiselt kasutust leidvast kokaraamatust "100 kooki 2".

Koostisosad:

• 175-200 g võid
• 1 pakk Juubeli tordipulbrit
• 500g rabarberit
• 1 dl suhkrut
• 1 tl kaneeli
• 4 muna
• 2dl suhkrut
• 50g võid
• 1 dl vett
• 3 dl jahu
• 1 tl küpsetuspulbrit

Näpi toasoe või ja tordipulber ühtlaseks massiks ning suru küpsetuspaberiga vooderdatud ahjupanni põhja ning äärtele. Kuumuta ahi 175 kraadini.

Tükelda rabarber ja sega suhkru ning kaneeliga. Vala segu tainale.

Biskviitkatte jaoks vahusta munad ja suhkur. Sulata kastrulis või, lisa vesi ja lase korraks keema. Vala segu munavahu juurde. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber ning lisa munavahule. Vala rabarberitele ja küpseta 25 minutit. Lõika jahtunult ruutudeks ja hakka sööma!!:)

Banaanikook kreekapähklitega

Proovisin järjekordse uue koogi oma retseptiraamatust "100 Kooki 2" :) Seekord jäi sõelale banaanikook, mis jäi mul silma ükskord, kui sõbrannale koogi retsepti otsisin. Kook on selline mõnus pehme, ei ole liiga magus ning kreekapähklid sobivad sinna sisse mu meelest imehästi.

Vaja läheb:

• 6 dl jahu
• 3 tl küpsetuspulbrit
• 1/2 tl soodat (mina jätsin selle välja)
• 1 tl kaneeli
• 2 tl vanillisuhkrut
• 3 banaani
• 1 1/2 dl keefiri
• 200g võid
• 3 dl suhkrut
• 2 muna
• 150g kreekapähkleid

Sega ühes suuremas kausis omavahel kõik kuivained, välja arvatud suhkur. Teises kausis purusta banaanid ja sega keefiriga. Kellel on olemas blender, siis seal on seda väga mugav ja kiire teha:) Kolmandas kausis vahusta munad suhkruga ära ning lisa sulatatud ning veidike jahtunud või. Seejärel sega kõik omavahel kokku ja lisa purustatud kreekapähklid. Vala kõrgete äärtega ahjuplaadile ning küpseta 175 kraadises ahjus 40 minutit või kuni kook on pealt mõnusalt pruun.

Kaneeli- ja moonirullid

Kui ise ei viitsi taigna kallal mässata, siis pole mitte midagi lihtsamat, kui võtta sügavkülmast pärmi-lehttainas ja hakata pirukaid meisterdama :)

Vaja läheb:

• Pärmi-lehttaigen
• jahvatatud kaneel
• mooniseemned
• 50g võid
• suhkur
• 1 muna

Rulli tainas õhemaks ning lõika keskelt pooleks. Üks osa jäta moonirullide, teine kaneelirullide jaoks.

Sulata väikeses potis kuskil 50g võid ning määri taignalapid võiga üle. Seejärel raputa mõlemale taignalapile paras kiht suhkrut peale..ning siis ühele taignale raputa mooniseemneid, teisele kaneeli. 

Keera tainas rulli ning lõika rullist kuskil 1 cm paksused viilud. Aseta need küpsetuspaberile ja määri pirukad pealt lahtiklopitud munaga.

Pane pirukad 220'C-ni eelkuumutatud ahju umbes 10-15 minutiks küpsema.

Süüa külma piimaga ;)

Õuna-kookosekook

See koogiretsept on siis järg ploomikoogi omale, kus mainisin, et vanaemade ja emade juurest saadud puuviljad tuleb kuidagi ära süüa ning üks hea variant on nendest kook teha. Selle jogurtikattega õunakoogi valmistamiseks tuleb veidi rohkem aega varuda, kuid tulemus on mõnus mahlane. Retsept jälle mu lemmik koogiraamatust "100 kooki 2" ;)

Põhi:

• 100 g võid
• 2 1/2 dl jahu
• 1/4 tl soola
• 2 spl suhkrut
• 1/2 tl vanillisuhkrut
• 1 spl vett

Täidis:

• 4 õuna
• 2 muna
• 1 dl suhkrut
• 1 dl kookoshelbeid
• 2 dl maitsestamata jogurtit
• 2 spl jahu

Näpi toasoe või, jahu, suhkur, sool ja vanillisuhkur purutaoliseks massiks. Lisa vesi ning sega tainas ühtlaseks. Suru tainas eelnevalt võitatud 24cm läbimõõduga vormi põhja ning äärtele ja hoia 30 minutit külmas. Kuumuta ahi 200 kraadini ja küpseta põhja 10 minutit.

Samal ajal koori õunad, lõika õhukesteks viiludeks ning aseta eelküpsetatud põhjale. Täidise jaoks sega munad, suhkur, kookoshelbed, jogurt ja jahu. Vala õuntele. Küpseta veel kooki 30 minutit. Enne vormist eemaldamist jahuta täielikult.

Kohupiima-kirsikook

Selle koogi valmistamiseks tuleb varuda aega...kuid see aeg on tulemust väärt! See mahlane kirsikook viib lihtsalt keele alla! Retsept jälle raamatust "100 kooki 2" :)

Põhi:

• 1 pakk Juubeli tordipulbrit
• 175 g võid

Täidis:

• 500 g maitsestamata toorjuustu (Mascarpone)
• 500 g kohupiima
• 5 muna
• 2 dl suhkrut
• 1 tl vanillisuhkrut
• 400 g kivideta kompotikirsse

Näpi toasoe või ja tordipulber purutaoliseks massiks. Teises kausis sega omavahel toorjuust, kohupiim, munad, suhkur ja vanillisuhkur.

Kuumuta ahi 175 kraadini. Võita 26-28 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivormi põhi ja servad. Pudista 2/3 tainapurust vormi põhja. Vala peale kohupiimamass ja kata kirssidega. Pudista peale ülejäänud tainapuru.

Küpseta ahjus 1 tund ja 30 minutit. Enne vormi ära võtmist veendu, et kook oleks täielikult jahtunud, sest muidu võib ta laiali pudeneda. Kokaraamatus oli küll öeldud, et enne serveerimist külmikusse veel panna, kuid minule maitseb ta kui ta on kergelt soe veel...siis on kuidagi eriti mahlane :)

Ploomiruudud

Praegu on aeg, kus emad ja vanaemad panevad alati õunu ja ploome kaasa:) Kui neid kõiki niisama ära süüa ei jõua on võimalus nad näiteks koogiks teha. Leidsingi ühest oma lemmik kokaraamatust "100 kooki 2" retsepti ploomikoogi jaoks...tundus selline lihtne ja hea...ja seda ta ka on!!! Ploomide asemel võib muidugi kasutada ka teisi puuvilju.

Taigen

• 225 g võid
• 5 dl jahu
• 5 dl suhkrut
• 1 spl vanillisuhkrut
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 5 muna
• 2 1/2 dl kuuma vett

Kate

• 15 ploomi (750 g)
• 50 g mandlilaaste
• mina lisasin ka veidi kookoshelbeid

Kõigepealt pese ploomid, eemalda kivid ja lõika viiludeks. Sulata või. Sega omavahel suurde kaussi jahu, suhkur, vanillisuhkur ja küpsetuspulber. Sega hulka sulatatud või ning lisa ükshaaval segades munad. Kõige viimasena lisa keemiseni kuumutatud vesi ning sega tainas ühtlaseks.

Kuumuta ahi 175'C juurde. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Laota tainale ploomiviilud ning puista üle mandlilaastude ja kookoshelvestega.

Küpseta ahjus 35 minutit. Lase jahtuda ja lõika ruutudeks. Peale raputa tuhksuhkrut, sest ploomid võivad olla päris hapud;)

Toscakook

Kook mandli- ja kookosefännidele. Väga lihtne ja maitsev kook, mis on parim samal päeval...kuigi minu meelest pole tal ka teisel päeval midagi viga. Iseasi, kas seda siis enam järgi on ;)

Retsept

Põhi

• 100 g võid
• 2 muna
• 1 1/2 dl suhkrut
• 2 dl jahu
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 1/2 dl piima

Glasuur

• 100 g võid
• 1 dl suhkrut
• 2 spl jahu
• 2 spl piima
• 50 g kookoshelbeid
• 100 g mandlilaaste

Sulata või ja jäta jahtuma. Vahusta toasoojad munad suhkruga. Sega hulka jahu ja küpsetuspubler. Lisa sulatatud või ja piim. Sega õrnalt ja vala 26 cm läbimõõduga lahtikäivasse küpsetusvormi. Küpseta 200'C ahjus 20 minutit.

Samal ajal valmista glasuur. Selleks mõõda glasuuriained potti ja kuumuta segu pidevalt segades, kuni või ja suhkur on ära sulanud ning glasuur on ühtlaselt paks. Kui kook on 20 minutit ahjus olnud, võta ta välja, kalla glasuur koogile ning küpseta veel 10-15 minutit.

Et kook säiliks pehmena ka järgmine päev, tuleks ta ööseks panna õhukindlasse karpi.

Maasikarull

Suussulav kook, mida on kõige parem teha suvel, kui koduaia maasikad on just valminud. Loomulikult võib kasutada talvel ka külmutatud marju, aga see pole päris see :) Ja kes tahab, võib maasikad asendada mõndade teiste värskete marjadega...näiteks teha hoopis vaarikarulli.

Retsept

Rullbiskviit

• 5 muna
• 2 dl suhrut
• 1 dl nisujahu
• 1 dl tärklist
• 1 tl küpsetuspulbrit

Kreem

• 200 ml Mascarponet või maitsestamata toorjuustu
• 2 pakki (400 ml) vahukoort
• 2 spl tuhksuhkrut
• 1 tl vanillisuhkrut
• 500 g maasikaid

Eraldada munakollased munavalgest. Lisada munavalgetele veidikene soola ja vahustada miksriga kuni saadud vaht enam kausist välja ei kuku. Vahustada munakollased, millele on lisatud suhkur. Lisada munakollastele omavahel segatud jahu, tärklis ja küpsetuspulber ning segada läbi. Kõige viimasena lisada vahustatud munavalged ning segada tainas ettevaatlikult ühtlaseks. Valada tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning küpsetada 200'C ahjus 10 minutit.

Kummuta valmis biskviit teisele, suhkruga üle puistatud küpsetuspaberile, kata kergelt niiske köögirätikuga ning jäta jahtuma.

Samal ajal vahusta koor, lisa toasoe toorjuust, suhkrud ning vahusta. Kui biskviit on jahtunud, kata see poole koguse kreemiga ja pooleks lõigatud maasikate (või muude marjadega). Keera biskviit rulli. Vahetult enne serveerimist kaunista rullbiskviit ülejäänud kreemi ja marjadega.

Valge šokolaadi juustukook

Teinekord, kui tuleb suur magusa isu, siis tuleks võtta veidi aega ja küpsetada endale üks suussulav kook. Valge šokolaadi juustukook läheb külmkapis seistes veelgi paremaks nii et maiustamist jätkub lausa mitmeks päevaks. See retsept on pärit ühest minu lemmik kokaraamatust "100 kooki 2".

Retsept

Põhi

• 500 g maitsestamata toorjuustu (Mascarpone)
• 1 1/4 dl suhkrut
• 1 tl sidrunimahla
• 200 g valget šokolaadi
• 2 dl hapukoort
• 2 muna
• 1 tl vaniljesuhkrut

Kate

• 2 1/2 dl hapukoort
• 2 spl suhkrut
  

Vahusta suures kausis toorjuust, suhkur ja sidrunimahl. Lisa sulatatud šokolaad, hapukoor, munad ja vanillisuhkur ning sega tainas hästi läbi. Vala tainas võiga määritud lahtikäivasse vormi (26 cm läbimõõduga) ja silu pealt ühtlaseks.

Küpseta 225 kraadises ahjus 10 minutit. Seejärel alandada temperatuur 125 kraadini ja küpsetada veel 30-35 minutit. Segada katte jaoks kokku hapukoor ja suhkur, määrida koogile ja küpsetada kooki veel 5 minutit.

Enne küpsetusvormi äärte eemaldamist tuleb kook täiesti maha jahutada! Enne serveermist panna vähemalt 5 tunniks külmikusse. Mina panin koogi külmikusse kogu vormiga ja alles peale 5 tundi seal seismist eemaldasin küpsetusvormi ääred, siis on kindel, et kook säilitab ilusa kuju :) Kaunistuseks võib peale riivida valget šokolaadi või värskeid puuvilju...