Kartuli laevad singi-juustu-küüslaugu täidisega

Sai täna täditütre juures käidud, kes rääkis, et hakkab homme singi-juustu muffineid tegema. Poes käies mõtlesin, et teen ise ka neid õhtul, kuid kodus tuli teine mõte, mida oli mõni aeg tagasi üks sõbranna teinud. Kartuli laevad, täidetud singi-juustu täidisega. Otsisin internetis veidi ringi, et uurida, kuidas nad jääksid mahlased ja maitsekad... Lõpptulemus oli järgmine...

Vaja läheb:

• 8 suurt koorega pestud suuremat kartulit
• 2 küüslaugu küünt
• 100g majoneesi (gluteenivaba on näiteks Hellmann's Light majonees või Jaani "Kodune majonees"
• 50g hapukoort
• ~150-200g sinki
• pool paprikat
• 300g riivitud juustu
• pitsamaitseainet

Kõigepealt pese puhtaks kartulid, lõika pooleks ja pane soolaga maitsestatud veete keema. Keeda kartuleid kuni nad on pool-pehmed. Seejärel laota küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning lase veidi aega jahtuda. Jahtunud kartulitel lõika keskele augud ning pintselda nad vähese õliga üle.

Eelkuumuta ahi 200'C kraadini ning pane kartulid umbes pooleks tunniks küpsema kuni nad muutuvad kergelt pruuniks.

Samal ajal valmista kartulitesse pandav sisu. Riivi 100g juustu, sega kokku purustatud küüslaugu, majoneesi ja hapukoorega ning soovi korral maitsesta soolaga. Pese paprika ning haki väikesteks kuubikuteks.

Kui kartulid on juba kergelt pruunikad, siis võta nad ahjust välja ja pane iga kartuli sisse juustu-majoneesi täidist, mille peale aseta paprika ning sink ja kõige peale raputa riivjuustu.
Kes soovib võib paprika asendada näiteks seente ja sibulaga, kuid need tuleks siis enne pannil üle praadida.

Pane kartuli laevad uuesti ahju kuni juust muutub kenasti kuldpruuniks.

Kõrvale võid serveerida värsket salatit.

Head isu!

Kevadine ciabatta praetud spargli, keedetud muna ja marineeritud sibulaga

Nagu ma lubasin, siis proovin olla  veidi aktiivsem uute toitude lisamisega oma blogisse :) Täna tuli isu proovida mõnda uut eelrooga/kerget einet. Otsisin internetist igasuguseid retsepte kuni jäi pilk ühele inglisekeeles blogis olevale ciabattale - Spring sandwich. Mõeldud, tehtud! Kes ei pelga sibulat ja sinepit peaks seda ciabattat kindlasti proovima. Samas võib sinepi vahetada välja ka näiteks mõne hea majoneesiga - nt. Hellman's Light majonees. Kusjuures söömise ajal mõtlesin, et kes soovib ka liha sinna juurde võiks kasutada kas praetud peekonit või mõnda vahemere sinki.
Mõnus kerge suvine eine, mis valmib umbes 15 minutiga :)

Koostisosad:

• spargli varred (~10-15 tükki)
• 1/2 kõrvitsaseemnetega ciabatta't (Selveri pagarid)
• 2 keedetud muna
• 2 tl oliiviõli
• 2 tl viilutatud punast sibulat
• 2 tl Prantsuse Dijoni sinepit / Hellmann's Light majonees
• 2 sl punase veini äädikat/balsami kastet
• värske sidruni mahl
• värske till
• sool ja pipar

Keeda mune 10 minutit, ehmata korralikult ja jäta külma vee sisse seisma. Pese spargel puhtaks,  lõika ära puisemad otsad ning lõika pikuti pooleks. Viiluta punane sibul, pane kaussi ja vala juurde punase veini äädikas ning jäta marineeruma.

Kuumuta pann kõrgel kuumusel soojaks, vala veidi oliiviõli ja prae sparglit kõrgel kuumusel mõlemalt poolt umbes 4 minutit. Et spargel läheb kenasti pruuniks, siis ära liiguta seda väga palju.

Lõika ciabatta keskelt pooleks ning soovi korral süvista saia sisse väike lohk, kuhu oleks pärast hea kattematerjal laduda. Prae ciabatta pannil kergelt üle ja aseta taldrikule. Määri kõigepealt sinepiga, seejärel lao ciabattale praetud spargel, keedumuna ning kõige viimaks marineeritud sibul. Maitsesta soola ja pipraga ning määri soovi korral veidi majoneesi kõige peale. 

Raputa peale värsket tilli ning pigista värsket sidruni mahla.

Head isu!

Lavaširullid kanafilee singi ja tomatiga

Mõnusad suupisted mida külalistele pakkuda. Seekord sai siis neid aastavahetuse peole kaasa meisterdatud. 

Retsept:

• 1 pakk lavaši
• maitserohelisega Creme Bonjour'i
• värskeid salatilehti
• 2 tomatit
• 1,5 pakki Tallegg'i kanafileesinki

Laiali laotatud lavaši peale määrida Creme Bonjour'i. Sinna peale panna värsked salatilehed, kanafileesink ning õhukesteks viiludeks lõigatud tomat. Keerata tihedalt rulli ning panna enne serveerimist mõneks tunniks õhukindla karbiga külmkappi.

Lauale pannes lõigata rullidest viilud, mille võib veel hambaorgiga läbi torgata, et seda lihtsam võtta oleks ning ta ära ei laguneks:)

Tomati-basiiliku bruchettad

Suvi on tulekul ja peab hakkama mõtlema nende ampsude peale, mida näiteks grillitud liha kõrvale pakkuda või niisama kerge lõunana süüa. Sest kes see selles kuumas ja palavas (ma hirmsasti loodan, et Eesti suvi ikka tuleb selline) väga rasket toitu ikka süüa tahab;) Ja eriti head on need bruchettad siis, kui hakkavad valmima esimesed oma aias kasvatatud tomatid, sest nendel on õige tomati maitse. Praegu poes olevad suured tomatid on mu meelest päris maitsetud. Nii et kui seda katet teha, soovitan kirsstomateid osta.
Retsept võetud kokaraamatust "Now You're cooking Italian".

Vaja läheb:

• 1 ciabatta või lihtsalt pikk sai
• 2 küüslauguküünt
• 440g kirsstomateid
• 1 väiksem punane sibul
• 15g värsket basiilikut
• 50ml oliiviõli
• 15ml balsamiäädikat
• soola
• värskelt jahvatatud musta pipart

Viiluta sai/ciabatta umbes 2 cm paksusteks viiludeks ning prae pannil kummaltki poolt 2-3 minutit.

Edasi võib nüüd kahte moodi teha. Retsept ütleb, et tuleb röstida küüslauguküüned, ära koorida, püreestada ja määrida igale saiaviilule. Mina püreestasin küüslauguküüned lihtsalt sama kausi sisse, kuhu lisasin ka tükeldatud kirsstomatid, hakitud sibula ja basiiliku, balsamiäädika ja oliiviõli. Maitsetada segu soola ja pipraga ning serveerida röstitud saia kattena.

Küüslaugu bruchetta kitsejuustu ja kirsstomatitega

Maitsev ja lihtne suupiste, mida sain esimest korda oma sõbranna juures ja pärast seda olen mõned korrad ka kodus ise teinud:) Tarvitseb poest osta vaid külmutatud baguette küüslauguvõi täidisega, kirsstomateid, kitsejuustu ning Fini balsamiäädikaglasuuri. Lõika baguette viiludeks ning küpseta vastavalt pakendil olevale juhisele eelkuumutatud ahjus täpselt nii krõbedaks, kui ise soovid.

Võta saiad välja, aseta taldrikule ning kata kitsejuustu, poolitatud kirsstomatite ning balsamiäädikaglasuuriga.

Ja lase heal maitsta!;)

Heeringavaht

Mõtlesin mitu päeva mida uut ja põnevat, kuid samas kerget ja maitsvat, oma kallile koju saabuvale meremehele õhtul süüa pakkuda. Kerget just seetõttu, et lennuk saabus alles peale 11 õhtul :)

Leidsin 100 rooga sarja kokaraamatust "Kalaraamat" ühe retsepti, mida olin varem ema juures saanud. Tegemist on selles suhtes hea toiduga, et suurema kõhutäie tarvis võid sinna juurde keeta kartuleid, kuid võid vahtu ka niisama musta leiva ja kodujuustuga süüa. Selline eestipärane roog :)

Koostisosad:

• 1 heeringas
• 1 dl hapukoort
• 2 dl vahukoort
• 1-2 sibulat
• 0,5 tl 30% äädikat
• 0,5 tl soola
• 1 tl suhkrut
• 1 sl hakitud tilli
• näpuotsatäis valget pipart
• 1 sl želatiini (15 g)
• 1 väiksem keedetud peet

Puhasta ja tükelda heeringas ning peet väiksemateks kuubikuteks. Haki sibul hästi väikesteks tükkideks. Sega heeringas, peet ja sibul hapukoorega. Lisa sool, suhkur ja pipar. Lahusta želatiin umbes 1 dl kuumas vees ning vala heeringasegu hulka, sega korralikult läbi. Viimaks vahusta koor ning sega segu hulka. Vala roog väikestesse kaussidesse või vormidesse ning pane vähemalt paariks tunniks külmkappi tarduma.

Juustu-köömne pulgad

Ja siis tänasest pirukast jäid mul järgi lehttaigna ribad. Ei tahtnud teisi ära visata ning mulle meenusid vanaema tehtud köömnepirukad.
Läksin lihtsama vastupanu teed - tegin pirukate asemel mõnusad ampsukad pulgad:)

Tee taignast ribad, määri nad munaga kokku, raputa peale köömneid ning riivitud juustu... 15 minutit ahjus ja ongi õhtune snäkk olemas :P

Suvikõrvits Teryaki-küüslaugu kastmes

Neid on üritustel mõnus suurema toidu kõrval ampsukaks pakkuda. Suvel on eriti hea neid grilli peal küpsetada, kuid vabalt võib seda teha ka ahjus grillrežiimiga või ka kõige tavalisema alt-ülalt küpsetamisega. Esimest korda sain neid tuttavate juures grilliõhtul ja mulle hakkasid need kohe väga maitsema:)

Vaja läheb:

• 1 suvikõrvits
• 3 sl Teryaki kastet
• 3 sl oliiviõli
• 3 küüslaugu küünt

Pane ahi soojenema. Sega omavahel Teryaki kaste, oliiviõli ning purustatud küüslauk. Viiluta suvikõrvits ning kasta tükid kastmest läbi ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Kui oled kõik tükid plaadile pannud ning kastet jääb veel järgi, siis võib seda veel suvikõrvitsa tükkidele peale panna, kui mõnele tundub, et on veidi väheks jäänud.

Ja ega siis muud polegi, kui plaat ahju ja siis vaadata ja katsuda vahepeal kuni nad kergelt pehmeks juba lähevad...Ja võibki sööma hakata:)

Quesadilla hakklihatäidisega

Mõnus mehhikopärane suupiste, mis sobib ka kergemaks õhtusöögiks. Täidise valmistamine läheb kiirelt ning vastavalt soovile võib selle panna kas tortilla või lavaši vahele.

Retsept:

• 300 g hakkliha
• 1 punane paprika
• 1 sibul
• 100 g riivjuustu
• 2 küüslaugu küünt
• 1 dl hapukoort
• 1 sl jahu
• 2 sl tomatipastat
• 2 tl paprikapulbrit
• 1 tl pune
• soola ja pipart
• lavaši või tortillasid

Praadida hakkliha pannil ühelt poolt pruuniks ja lisada peeneks hakitud sibul ning purustatud küüslauk. Lisada jahu, tomatipasta ja hapukoor. Lisada maitseained ja segada. Hakkida paprika väikesteks kuubikuteks ja valada pannile. Viimasena lisada riivjuust ning segada kuni juust on ilusasti ära sulanud.

Küpsetusahi panna grilli peale. Küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile asetada lavaš ning keskele valada hakklihatäidis. Keerata ääred täidise peale nii et kõik oleks kaetud. Tortillade puhul panna üks tortilla alla, täidis peale ning teine tortilla peale. Seejärel panna plaat grilli alla kuni lavaš/tortilla hakkab kergelt pruunistuma. Tulemuseks on mõnus krõbe tortilla/lavaš, mille sees mõnusalt juustune hakklihatäidis :)

Spinati-kirsstomati pirukad sinihallitusjuustuga

Väga maitsvad pirukad, mida sain süüa sel reedel ühe sõbra sünnipäeval. Küsisin siis kiirelt Gea käest retsepti, et ka ise neid kodus teha...Aitäh retsepti eest!:)

Vaja läheb:

• lehttainas
• kirsstomatid
• värske spinat
• sinihallitusjuust
• 1 muna

Rulli lehttainas õhukeseks ja lõika umbes 10x10 cm ruutudeks. Kõigepealt pane sinihallitusjuustu tükid, sinna peale laota värske spinati leht ning selle peale omakorda pooleks lõigatud kirsstomat. Keera pirukad kokku, pane küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning määri enne ahju panekut munaga üle. Küpseta kuni pirukad on ilusad kuldpruunid.

Sushi

Sushi on kõige parem just värskelt valmistatuna. Tuleb arvestada, et sushi tegemine on nõuab aega ja viitsimist. Aga samas tulemus korvab kindlasti nähtud vaeva :) Sobib hästi lõunasöögiks, kergemaks õhtusöögiks või külalistele niisama ampsamiseks.

Sushi valmistamise jaoks on keeruline anda täpseid koguseid, sest see kõik oleneb sellest, milliseid sushirulle keegi soovib. Siinkohal toon lihtsalt välja komponendid, mida ise kõige rohkem sushi tegemisel kasutan:

• Veski Mati pudruriis
• Nori lehed
• seesamiseemned
• värske kurk
  salatilehed
  praemuna
• paprika
• makra või lumekrabi
• õrnsoola forell või lõhe
• avokaado
• Teryaki kaste
• soja kaste
• wasabi

Tegin seekord kahte erinevat moodi sushirulle. Õiget pidi rulle ehk tavalisi norimakisid ja siis tagurpidi rulle ehk California rulle. Nende rullide tegemine ei pruugi esimesel korral päris nii välja tulla nagu sooviks, aga harjutamine teeb meistriks!:) Ei tohi peale esimest korda alla anda..eriti California rulle tehes.

Kõigepealt tuleb ette valmistada riis. See polegi nii lihtne kui arvata võib. Et saada õiget sushiriisi tuleb seda kõigepealt 3-4 korda veega loputada ja jätta paariks tunniks puhtasse vette ligunema. Seejärel nõrutada riis täiesti kuivaks ja valada keedunõusse. Lasta kõrgel kuumusel keema tõusta, keeta paar minutit, ise põhja mööda segades ning seejärel keerata kuumus väiksemalt ja lasta riisil kaane all 15 minutit keemispunkti lähedal podiseda. Kui riis on koge vee endasse tõmmanud, tõsta pott pliidilt ja lase veidi jahtuda. Lisa riisiäädikas ja sool ning lase riisil täiesi külmaks minna. Et riis kiiremini jahtuks, laotan selle suurele taldrikule või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning kuivamise vältimiseks katan köögirätikuga.

Norimaki e. sushirull vormitakse spetsiaalsele bambusmatile asetatud norilehe abil. Kõigepealt tuleb asetada sushiriis umbes 1 cm paksuse kihina noriplaadile, jättes tagumine serv vabaks. Kes soovib võib nüüd endapoolsesse serva määrida natuke wasabit, kuid mina ise seda sushi tegemisel ei kasuta.. Seejärel pane sama koha peale täidiseriba vastavalt oma soovile.

Keera norimaki bambusmati abil tihedaks rulliks ja liimi serv märja sõrme abil kinni. Et rull ilusasti viiludeks lõigata, kasta nuga enne veega märjaks...siis ei jää riis noa külge:)

California rullid on tagurpidi norimakid :) Nende valmistamisel tuleb kõigepealt panna bambusmatile toidukile, mille peale puista seesamiseemned. Vajuta riis seemnete peale ühtlase kihina. Nüüd pane riisile norileht ja lao endapoolsele äärele valitud täidiseribad. Keera bambusmati abil rulliks, eemalda kile ja lõika viiludeks.