Peekon ja jogurti-tilli kanafilee salatipadjal

Sõbranna rääkis ükspäev ühest uuest retsepti avastusest, kus ühtedeks tegelasteks olid rukola, peekon, seedermänni seemned ja kirsstomatid. Läks mõni päev mööda ja mõtlesingi midagi analoogset proovida, kuid tahtsin natuke rohkem liha sinna salatisse. Tulemus oli katsetamist väärt:)

Vaja läheb:

• Rukola
• Kirsstomatid
• Mozarella juust
• 1 pakk Tallegg'i jogurti-tilli marinaadis kanafileed
• Toorsuitsu peekon
• Seedermänni seemned
• Balsamico kaste (võib proovida erinevaid maitseid)

Kõigepealt pese rukola ning kirsstomatid ja jäta nõrguma.

Prae kuumal pannil peekoni tükid. Kui nad on mõlemalt poolt mõnusalt pruunid ja juba kergelt krõbedad, siis aseta väikesesse kaussi ootele. Peekonist tulnud rasva sees prae kanafilee tükid (mina jätsin nad nii suurteks nagu nad olid, kellel soovi võib ka väiksemaks teha) ka mõnusalt kuldseks.

Samal ajal, kui kana praeb, aseta taldrikule rukola, siis neljaks lõigatud kirsstomatid ja peale rebi mozarella juustu. Vala üle balsamico kastmega.
Kui kana on valmis pane soojad kanafilee lõigud salatipadjale. Nende peale raputa peekoni tükid.
Kõige viimasena rösti pannil kiirelt seedermänniseemned ning kaunista salat nendega.

Head isu!!

Mulgipuder

Juba tükk aega olen mõelnud, et peaks Eesti rahvustoitude hulka kuuluva mulgipudru lõpuks ise ära proovima:) Mäletan, et kunagi lapsena mulle tangud ei maitsenud, kuid mida vanemaks sain, seda rohkem avastasin end neid söömast. Ja selles pudrus on nad tegelikud nii pehmed, et neid ei märkagi:)

Vaja läheb:

• ~9-10 keskmist kartulit
• 3/4 tassi odratange
• 1 suuremat sorti sibul
• ~500 g sea suitsuribiliha (mina eelistan sellist pekisemat)
• sool

Koori ja pese kartulid ning vajadusel võid nad ka pooleks lõigata. Pese tangud vee all puhtaks ning lisa kartulite hulka. Keeda soolaga maitsestatud vees kuni kartul ja tangud on pehmed. Nõruta ära, auruta üleliigne vesi, tambi ühtlaseks pudruks ning pane ootele.

Lõika suitsuribiliha väiksemateks kuubikuteks ning prae pannil. Haki sibul väikesteks ribadeks ning lisa liha juurde pannile. Kui kõik on mõnusalt pruunikas, siis kalla liha ja sibul koos pannile tekkinud rasvaga kartuli-tangu pudru sekka ning sega ilusti ühtlaseks pudruks.

Peale soola ei kasutanud ma ühtegi maitseainet, sest minu meelest annavad suitsuribiliha ning sibul ise juba pudrule väga hea maitse.

Seejärel prae tehtud pudru pannil veel mõnusalt pruuniks.

Maitsev ja korralik kõhutäis odava raha eest garanteeritud!:))

Peale sobib panna hapukoort või kõrvale juua keefiri.

Seakarbonaad peedi-apelsinimahla kastmes ahjukartulitega

Kõigepealt sügavad vabandused, et olen olnud nii väheaktiivne kokkaja viimasel ajal. Kõik see on tingitud asjaolust, et mu uus köök ei ole veel täiesti valmis ning seetõttu oli ka kokkamine natuke komplitseeritud:) Nüüd aga on taas võimalus vähemalt osasid roogasid teha.
Selle retsepti sain ma ühelt healt kliendilt, kellega töö käigus läks jutt söögitegemise peale ning nii ta lahkelt oma retsepti jagaski. Kuna peet on kasulik köögivili, siis meeldis mulle mõte, et saan seda kasutada toidulaual ka muud moodi, kui salati näol. Retsept on põnev ja vaeva väärt:)

Vaja läheb:

• ~600 g sealiha
• 2 keskmist värsket peeti
• 1 suur sibul
• 4-5 küüslaugu küünt
• sidrunipipar, sool, vajadusel suhkur
• 0,5 l apelsinimahla
• soovi korral maitseks punast veini
• ~1kg värskeid kartuleid
• paprikapulbrit, liha maitseaine segu, 5 koorega küüslaugu küünt
• õli

Kõigepealt koori kartulid, ning lõika neljaks (sektoriteks). Pane kaussi, maitsesta paprikapulbri ning jahimehe maitseaine seguga ning kalla peale paar-kolm supilusikatäit õli. Sega, et kartulid maitsestuksid ühtlaselt ning aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Pane kartulid eelkuumutatud ~160-180 kraadisesse ahju. Lase neil seal paarkümmend minutit rahulikult küpseda. Seejärel sega neid ning viska plaadile maitse/lõhna lisamiseks ka katki muljutud koorega küüslaugu küüned. Kartulid on valmis, kui nuga läheb nendest kergelt läbi ning ääred on küpsenud kuldpruuniks.

Samal ajal, kui kartulid on ahjus küpsemas lõika sea kaelakarbonaad väiksemateks tükkideks ning pane pannile praadima. Seejärel koori, pese ning tükelda väikesteks kuubikuteks värske peet ja kalla liha juurde pannile. Prae segu kuni vesi hakkab aurustuma ning lisa tükeldatud sibul ja küüslauk. Maitsesta sidrunipipra ja soolaga. Kui liha on juba kergelt pruunistunud lisa apelsinimahl ning soovi korral veidi punast veini. Lase kastmel podiseda madalama kuumuse peal. Maitse ning vajadusel lisa suhkrut (kui apelsinimahl kastme liiga hapukaks on teinud).

Serveerida või kartulite peal või kõrval, kuidas ise soovid:) Väga hästi sobib sinna juurde ka hapukoor.

Head isu!

Küüslaugu-ingveri sealiha granaatõuna kastmes

Otsisin üleeile õhtul pingsalt huvitavaid retsepte just mõne liharoa jaoks ning leidsin ühe eriti põneva sealiha retsepti. Esialgses retseptis oli küüslaugu ja ingveri suhe sama, kuid kuna liiga tugev ingveri maitse ei ole just minu lemmikuid, siis vähendasin selle kogust ning lisasin veel omalt poolt sinna juurde mee. Tulemus oli hoopis midagi teistsugust võrreldes tavalise sibulaga praetud sealihaga...ja seda kõige positiivsemas mõttes!:)
Lisaks on granaatõun väga kasulik, sest sealt saab suurel hulgal C-vitamiini ning muid kasulikke aineid...ja ta näeb nii ilus välja!

Tarvis läheb:

• ~450g sealiha
• 1 granaatõun
• 3 suurt küüslaugu küünt
• 2-3 cm pikkune ingveri jupp (koguselt umbes poole vähem kui küüslauku)
• 110g granaatõuna täismahla
• 1 sl tärklist
• 1/2 tassi suhkrut
• 1 tl mett
• 1/2 tl paprikapulbrit
• 3 sl lahjat sojakastet

Liha kõrvale võib pakkuda kartulipudru, ahjukartulit või niisama mõnda salatit. Eks otsustage ise. Kuid kõigepealt soovitan selle valmist teha, et siis saaks kohe värskelt valminud liha taldrikule panna ja sööma asuda.

Nii. Esiteks purusta küüslaugu küüned ühte väiksemasse kaussi. Lisa sinna juurde kooritud ja peeneks hakitud ingver, sojakaste ning mesi. Sega läbi ja jäta ootama.

Ava granaatõun ning eemalda seemned. Avaldan siinkohal teile ühe nipi - lõika pestud granaatõun neljaks ning seemned eemalda veega täidetud kausis, sest siis ei lenda granaatõuna punast mahla igale poole riietele ega kapi peale;) Pärast kurna seemned sõelas ära ning ongi valmis!:)

Seejärel pane väike kastrul keskmise kuumusega pliidiplaadile ning vala sinna sisse granaatõuna mahl. Lisa suhkur, tärklis ja paprikapulber ning sega kuni moodustub siirupilaadne kaste. Keera pliit välja ja jäta kaste kastrulisse seisma.

Ja nüüd liha juurde. Vala pannile oliiviõli ja lase kõrgel kuumusel pann kenasti kuumaks. Aseta lihatükid pannile, määri pealt eelnevalt valmistatud soja seguga ja prae 4 minutit (mitte rohkem, sest siis kuivab liha ära). Keera lihatükid teist pidi, määri taas soja seguga ning prae ka seda külge 4 minutit. Kui liha on valmis, lülita pliit välja ning tõsta  lihatükid taldrikutele. Praepannile jäänud pisikeste lihajuppide ja sojakastme juurde lisa eelnevalt valmistatud granaatõuna kaste, sega panni peal kõik läbi ning vala lihale. 

Kõige peale pane granaatõuna seemned.

Head isu!

Suvikõrvitsa-hakkliha pirukas

Sel aastal oli paljudel väga suur kõrvitsa ning suvikõrvitsa saak. Siinkohal üks kiire ja lihtne retsept, kuidas suvikõrvitsast teha üks maitsev ja mõnus piruka moodi asi.

Vaja läheb:

• pärmi-lehttainas
• üks väiksem suvikõrvits
• 400g kodust hakkliha
• 1 suur sibul
• 300g riivjuustu
• soola, pipar, sidrunipipart

Kõigepealt sulata pärmi-lehttainas ära, rulli ahjuplaadi suuruseks ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Seejärel prae hakkliha pannil ühelt poolt pruuniks (NB! ära õli lisa, sest see muudab piruka pärast liiga rasvaseks), lisa hakitud sibul ja prae kuni segu on mõnusalt pruun, maitsesta soola ja pipraga. Aseta segu ahjuplaadil olevale taignale. Nüüd prae tükeldatud suvikõrvitsat hakklihast järgi jäänud rasva sees kõrgel kuumusel paar-kolm minuti, maitsesta soola ja sidrunipipraga. Pane suvikõrvitsad taignale ning raputa kogu pirukas üle riivjuustuga.

Küpseta eelkuumutatus ahjus 200'C juures 15-25 minutit kuni pirukas on mõnusalt pruuniks küpsenud.

Spageti-hakklihavorm

Mõtlesin pingsalt mida uut ja põnevat valmistada spagettidest ja hakklihast, sest Pasta Bolognese on igavaks muutunud :) Tuhnisin oma kokaraamatutes ning leidsin retsepti sellisest raamatust nagu "100 suppi, paja- ja vormirooga". Mõeldud, tehtud...ja teen seda kindlasti teinekord veelgi!

Hakklihakaste:

• 300 g hakkliha (100% liha)
• 1 sibul
• 2 küüslaugu küünt
• 2 porgandit
• 1 purk purustatud tomateid
• 1 tl soola
• 1/4 tl musta pipart
• 1 tl paprikapulbrit
• 2 tl basiilikut

Valge kaste:

• 4 spl võid
• 3/4 dl  gluteenivaba jahu (Sunnuntai või Schär'i Mix-it!)
• 7 dl piima( mina panin 2 dl vahukoort ja 4 dl piima)
• 1/2 tl soola
• 1/4 tl valget pipart

Lisaks veel:

• 250 g gluteenivabu spagette (Melissa)
• riivjuustu

Keeda spagetid soolaga maitsestatud vees  al dente. 

Riivi porgandid ja haki sibul ning küüslauk. Pruunista pannil hakkliha. Kui hakkliha on ühelt poolt juba kergelt pruunistunud, lisa sibul ja küüslauk. Prae veidi ning lisa porgandid, tomatikonserv ja maitseained. Hauta 5-10 minutit. Ja jäta pannile ootama.

Valmista valge kaste. Siinkohal soovitan kohe kõik kastmeained omale käepärast võtta, et ei peaks potist kaugele minema ning kartma kastme põhjakõrbemist. Sulata potis või. Lisa vaikselt jahu ning sega ühtlaseks. Vala vähehaaval ja pidevalt segades juurde vahukoor ja piim (panin ise 1 dl vähem piima, kui pidi, sest muidu tundus, et kaste läheb liiga vedelaks). Sega pidevalt kuni kaste pakseneb. Maitsesta soola ja valge pipraga.

Seejärel võita ahjuvorm ning vala sinna põhja pool hakkliha kastmest, spagettidest ja valgest kastmest. Raputa  peale veidi riivjuustu. Nüüd tee teine samasugune kiht ja puista üle paksema riivjuustu kihiga.

Küpsetada eelsoojendatud 225'C-ses ahjus 20 minutit (või kuni juust on mõnusalt kuldpruuniks küpsenud).

Seašnitsel stoovitud porgandite, kartulite ja värske peedi-tilli salatiga

Sattusin eelmine laupäev tädi juurde täpselt selleks ajaks, kui ta lõpetas söögi tegemise ja kutsus mindki lauda. Ütles veel naljatades mulle, et mu leivaisa elab, et teadsin täpselt söögiajaks külla minna:) Menüüs oli vana hea šnitsel, stoovitud porgandid (ühed mu lemmikud) ja minu jaoks uus ning huvitav värske peedi salat. Sattusin salatist nii vaimustusse, et tegin eile õhtul omale sama õhtusöögi. Ja ma ei pidanud pettuma..sain hakkama sama hästi, kui mu tädi :)

Seašnitsel:

• sea välisfilee või kaelakarbonaadi viilud
• riivsai
• jahu
• 2 muna
• 0,5 dl piima
• sool ja pipar

Stoovitud porgandid:

• 2 suurt või 3 keskmist porgandit
• 2 tl suhkrut
• võid
• ~0,4 liitrit vett
• 2 sl jahu
• 1,5-2 dl piima
• riivitud muskaatpähklit

Värske peedi-tilli salat

• 1 suur või 2 väiksemat värsket peeti
• 1 sl sinepiseemneid
• värsket või kuivatatud tilli
• sidrunimahla
• oliiviõli

Kõigepealt koori porgandid, lõika seibideks ning prae nad või sees pannil mõnusalt pruuniks. Lõpus lisa 2 tl suhkrut (mulle meeldib kui need porgandid on veidi magusad), sega ning vala porgandid väiksemasse potti. Lisa vesi, näpuotsatäis soola ning keeda porgandid pehmeks. Vahepeal saad tegeleda salati valmistamise ning šnitsli ettevalmistustega. Kui porgandid on enamvähem pehmed, siis sega omavahel jahu ja piim (nii et ei jääks tükke) ning lisa porganditele. Riivi maitseks veidi muskaatpähklit (ei ole palju tarvis, sest muskaatpähklil on tugev maitse). Lase vaiksel tulel veidi edasi podiseda. 

Senikaua kuni porgandid praevad, koori ära kartulid ning pane keema. Vahepeal muidugi jälgi millal need valmivad, kurna ära ja jätta potti ootele.

Samal ajal, kui porgandid keevad valmista ette värske peedi-tilli salat, et see jõuaks enne serveerimist veidi maitsestuda. Riivi värske kooritud peet (poes tuleb praegu tükk aega vaeva näha, et see kõige parem värske peet just üles leida, kui seda üldse leiab) kaanega suletavasse kaussi. Rösti pannil sinepiseemned (vaata et liiga tugevat rösti ei tee, kui hakkavad kergelt praksuma on valmis), purusta nad ning lisa peedile. Pane juurde hakitud tilli täpselt nii palju kui ise soovid, veidike sidrunimahla ja oliiviõli ning sega koostisosad omavahel läbi. Maitse kas on midagi veel lisada vaja - kui ei ole, siis pane kausile kaas peale ning salat külma maitsetuma.

Šnitsli valmistamiseks löö ühte kaussi kaks muna, lisa piim ja sega segamini. Taldriku peale sega omavahel riivsai ja jahu. Haamerda liha õhemaks ning pehmemaks, et ta kiiremini läbi küpseks. Riivsaia suhe võiks olla suurem kui jahu oma. Kuumuta pannil õli ja veidi võid. Võta liha viil, kõigepealt keera mõlemalt poolt riivsaia-jahu segu seest läbi, siis muna sisse, siis veelkord riivsaia-jahu seest ning aseta pannile. Prae mõlemalt poolt kuni paneering on mõnusalt pruun. Maitsesta soola ja pipraga.

Kui kõik asjad on valmis, aseta nad taldrikule ja võibki sööma hakata :)

Ahjukarbonaad paprika, sibula ja juustuga, ahjukartulite ja värske salatiga

Kõigepealt vabandused, et nii pikk blogi täiendamise vahe on jäänud, aga parandan oma vea :) Siin siis üks roog mida vahepeal nii mõnedki korrad valmistanud olen. See on üks mõnus variant, kuidas teha sealihast õhtuks midagi kiiret ja maitsvat. Retsepti võtsin kokaraamatust nimega "Perenaise Isiklik Assistent", mille tänu oma mitmetele sõbrannadele iStyle'i "Stiilseima perenaise" konkursil võitsin ;). Seal raamatus serveeriti seda rooga riisiga, kuid minu meelest on sealiha kõrvale kartul ikka õigem ning tegin siiski ahjukartuleid.

Koostisosad:

• Sea kaelakarbonaadi lõigud
• sibul
• paprika
• riivjuust
• sool ja pipar
• kartulid
• 1 suur küüslaugu küüs
• petersell
• oliiviõli

Kõigepealt koori kartulid, lõika neljaks (nii keevad nad kiiremini ja pärast ei pea kuumi kartuleid lõikama hakkama) ning keeda soolaga maitsestaud vees poolpehmeks. Vahepeal eelkuumuta ahi kuskil 180-190 kraadini. Kui kartulid on poolpehmed nõruta nad ja aseta kaanega suletavasse karpi. Lisa oliiviõli, pressitud küüslauk ja petersell, sule kaas ning raputa kartulid maitseainetega segamini. Kui ahi on kuum, pane suuremale ahjuplaadile küpsetuspaber ning laota sinna peale kartulid ja pane ahju küpsema.

Samal ajal valmista liha. Prae karbonaadi viilud mõlemalt poolt pannil õlis mõnusalt pruuniks ning maitsesta soola ja pipraga. Kui kõik tükid on praetud, koori ja viiluta ribadeks sibul ja paprika. Prae viilutatud paprika ja sibul kergelt pannil läbi. Seejärel võta kartulid ahjust välja, tee plaadi keskele liha jaoks ruumi ning aseta lõigud sinna. Iga lihalõigu peale aseta paprika-sibula segu ning kõige peale riivjuustu. Seejärel küpseta kogu kupatust ahjus 175 kraadi juures 10-15 minutit kuni juust on sulanud.

Koorene seene-peekoni püreesupp

Teatud põhjustel pidin õhtusöögi menüüsse võtma mingi vähe pehmema toidu. Mõtlesin, et teeks mõne püreesupi. Otsisingi paar päeva tagasi toidutarest retsepte ning leidsin ühe mille täna siis järgi proovisin. Tulemuseks on üks päris rammus supp mida väga palju korraga ei tahagi süüa mis sest, et maitse on väga hea. Sobib näiteks hästi eelroaks.

Koostisosad:

• 500g kartuleid
• 250g šampinjone
• 250g toorsuitsu peekonit
• 2-3 väiksemat sibulat
• 2 dl piima
• köögivilja- või seenepuljongi kuubik
• purustatud pipar, sool
• tüümian

Keeda kartulid soolaga maitsestatud vees pehmeks. Samal ajal prae pannil tükeldatud šampinjonid, peekon ning sibul mõnusalt pruuniks.

Kui kartul on pehme vala enamus veest ära - olenevalt sellest, kui vedelat suppi sa soovid. Püreesta kartul saumiksriga ning lisa piim (kui soovid vedelamat, pane rohkem piima). Maitsesta pipra, puljongikuubiku ning tüümianiga. Maitse - vajadusel lisa soola. Pane pott tagasi tulele ning soojenda suppi, kuid jälgi, et nahka peale ei tuleks.

Ja ongi valmis!

Pane supp kaussi ning pane keskele praetud segu. Kaunista veel värske tüümianiga.

Seapada

Üks lihtne ja mõnus õhtusöök, mille valmistamisega läheb küll veidi kauem aega, kuid on minu meelest pliidi ääres seismist väärt. Paja juures annavad kõige mõnusama maitse eelnevalt toorelt läbipraetud köögiviljad. Muidugi praetud liha on ka nämps! :)

Vaja läheb:

• üks keskmine kaalikas
• 2-3 suuremat porgandit
• 2 pakki guljaši sealiha tükke
• 1 sibul
• 1 sl gluteenivaba jahu
• vahukoor
• soola, pipart, loorberilehti
• kartulid

Lõigata kaalikas ja porgandid kuubikuteks, maitsestada soolaga ja praadida pannil või sees kuni neil on mõnus pruun kiht. Seejärel panna praetud köögiviljad potti.

Praadida lihakuubikud koos sibulaga samuti pruuniks, maitsestada soola ja pipraga ning valada köögiviljade hulka.

Seejärel panna potti vett täpselt nii palju, et köögiviljad ja liha oleksid peaaegu vee all, aga mitte päris :) Lisada mõned loorberilehed ja lasta pajal keskmise kuumusega pliidiraual podiseda umbes 20 minutit. 

Kõige lõpuks lisada 1 sl jahu ning vastavalt oma soovile, kui paksuks seda pada tahad, lisada ka vahukoort.

Paja valmistamse ajal keeda ära kartulid, kuhu peale paned taldrikul siis hiljem paja. Roog tuleb veel maitsvam, kui kartulid läbi praadida ning alles siis pajaga koos serveerida.

Quesadilla hakklihatäidisega

Mõnus mehhikopärane suupiste, mis sobib ka kergemaks õhtusöögiks. Täidise valmistamine läheb kiirelt ning vastavalt soovile võib selle panna kas tortilla või lavaši vahele.

Retsept:

• 300 g hakkliha
• 1 punane paprika
• 1 sibul
• 100 g riivjuustu
• 2 küüslaugu küünt
• 1 dl hapukoort
• 1 sl jahu
• 2 sl tomatipastat
• 2 tl paprikapulbrit
• 1 tl pune
• soola ja pipart
• lavaši või tortillasid

Praadida hakkliha pannil ühelt poolt pruuniks ja lisada peeneks hakitud sibul ning purustatud küüslauk. Lisada jahu, tomatipasta ja hapukoor. Lisada maitseained ja segada. Hakkida paprika väikesteks kuubikuteks ja valada pannile. Viimasena lisada riivjuust ning segada kuni juust on ilusasti ära sulanud.

Küpsetusahi panna grilli peale. Küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile asetada lavaš ning keskele valada hakklihatäidis. Keerata ääred täidise peale nii et kõik oleks kaetud. Tortillade puhul panna üks tortilla alla, täidis peale ning teine tortilla peale. Seejärel panna plaat grilli alla kuni lavaš/tortilla hakkab kergelt pruunistuma. Tulemuseks on mõnus krõbe tortilla/lavaš, mille sees mõnusalt juustune hakklihatäidis :)

Sea välisfilee ananassi ja sinihallitusjuustuga

Kiire variant õhtusöögiks, seda eriti veel siis, kui eelmisest päevast on järgi keedetud kartuleid, mida saab siis ruttu ahjukartuliteks küpsetada:) Selle retsepti näppasin oma tädipoja köögist, kes ükskord midagi taolist meile küpsetas.... Kokku koos ettevalmistusega võtab see toit aega umbes 30 minutit.

Retsept:

• 4 Rakvere sea välisfileest minutipihvi
• 2 ananassirõngast
• sinihallitusjuustu
• väike sibul
• šampinjone
• keedetud kartulid
• ürdid kartulite maitsestamiseks
• õli
• sool, pipar

Kõigepealt lõigata kartulid sektoriteks, lisada ürdid, veidike õli ja omavahel kõik ära segada ja valada küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Ahi kuumutada ~180'C või kui on olemas, siis grilli astmele 3. Pane kartulid küpsema.

Samal ajal kuumuta pannil õli. Kui õli vaikselt säriseb lisa eelnevalt haamerdatud välisfilee lõigud pannile ja prae 1-2 minutit kõrgel kuumusel kuni liha hakkab pruunistuma. Külge keerates maitsestada mõlemad pooled soola ja pipraga. Kui lihal on juba kerge pruun kiht peal, võtta tükid pannilt ja tõsta ahjust välja plaat koos kartulitega. Sega kartuleid, tee ruumi lihatükkidele ning aseta need ahjuplaadile. Lõika ananassisektorid pooleks ja pane igale lihaviilule üks pool. Seejärel raputa peale sinihallitusjuustu. Nüüd pane kogu kupatus tagasi ahju kuni kartulid on küpsenud, juust liha peal ära sulanud ning liha valmis saanud.

Nüüd sellel ajal kui liha ja kartulid on ahjus valmista prae kõrvale šampinjonid. Selleks lõika väike sibul sektoriteks, mis lõika omakorda pooleks ja pane samale pannile praadima, kus praadisid liha. Pese šampinjonid, lõika neljaks ja lisa pannile. Prae kuni seened on mõnusalt pruunid. Maitsesta soola ja pipraga.
Loomulikult võib igaüks šampinjonide asemel ka mõne värske salati teha, kuid mul oli sel õhtul seente isu :)

Pasta Bolognese

Üks väga kiire ja lihtne pasta, mida valmistada argipäeva õhtul. Loomulikult võib ju poest osta kohe valmis bolognese kastet, kuid see pole ikkagi päris see, mis isetehtud. Ja tegelikult pole see üldse keeruline...lihtsalt tuleb paar asja enne ära hakkida :)

Retsept

• 500 g Rakvere kodust hakkliha
• 1-2 spl õli
• 1 või pool sibulat, olenevat selle suurusest
• 2-3 küüslaugu küünt
• 2-3 tl pestot
• purustatud tomatipastat
• 2-3 tl suhkrut
• soola, pipart
• basiilikut (värsket või kuivatatud)
  

Kõigepealt valada hakkliha pannile ja praadida kuni vedelik on aurustunud ning liha hakkab kergelt pruunistuma. Seejärel lisada hakitud sibul ning veidike õli, et segu ilusasti pruuniks läheks. Kui hakklihasegu on parajalt pruun lisada juurde pressitud küüslauk, soola ja pipart. Tomatipastat panna vastavalt omale soovile olenevalt kui vedelat kastet tahad. Sedaga, lisada pesto ning lasta mõned minutid pannil podiseda. Kuna tomatipasta võib olla veidi hapukas, siis tuleks kastet maitsta ning lisada suhkrut kuni kaste maitseb just nii nagu sulle meeldib. Kõige viimasena lisada värskelt hakitud basiilikut või siis kuivatatud basiilikut.

Samal ajal saab keeta valmis spagetid või nuudlid, oleneb kumma isu parasjagu on :)

Meemarinaadis sea sisefilee kauboikartulite ja ürdiporganditega

Et mu blogi ei oleks liiga ühekülgne, siis proovin aeg-ajalt lisada siia ka mõne toitvama prae. Seda rooga saab teha nii köögis praeahjus kui ka suvel väljas grillil.

Retsept

• 300 g sea sisefileed
• 0,5 pakki meemarinaadi (Santa Maria) või isegi vähem
• 2 sl vedelat mett
• Hoisin kastet
• 4-5 kartulit
• 2-3 porgandit
• värsket basiilikut
• 2 sl mangosalsat
• 2-3 sl grillõli pintseldamiseks
• ananassiglasuurkastet (Santa Maria)
• kartulimaitseainet

Kõigepealt segada kokku marinaad. Pool pakki meemarinaadi, mesi ja maitse järgi Hoisin kastet. Kuigi originaalretseptis oli terve pakk meemarinaadi, siis minu jaoks oli selle maitse liiga vänge ja ma tegin marinaadi osas väikesed muudatused. Siinkohal annaksingi igaühele vabad käed, olenevalt sellest millise marinaadi isu parasjagu on :) Hoida liha 1 tund marinaadis.

Keeda kartulid poolvalmis, nõruta ja lõika sektoriteks. Raputa peale kartulimaitseainet ning õli ja sega nii, et kõik kartulid oleksid õliseguga kaetud.

Pane liha ja kartulid ahjuplaadile (fooliumile) ning küpseta 180'C ahjus (kuumal grillil). Pintselda liha aeg-ajalt ananassiglasuurkastmega ning küpseta seni kuni liha ja kartulid on valmis.

Samal ajal saad valmistada ürdiporgandid. Lõika porgandid tikusuurusteks ribadeks ja peenesta basiilik. Kuumuta kergelt grillõlis ja maitsesta mangosalsaga.