Kolmapäev, 11. august 2010

Haugifilee - kartulisalat

Mõtlesin tükk aega, mida teha värskelt püütud haugi fileest. Ei raatsinud teda kalakotletiks teha, sest ei tahtnud seda ilusat fileed hakklihamasinast läbi lasta. Otsisin veidi internetis ringi ning leidsin idee salati jaoks, mida on lihtne teha ja mis maitseb hästi.

Koostisosad:
  • 200 g haugifileed
  • 2 suuremat kartulit
  • 1 marineeritud kurk
  • 1 keskmine punane sibul
  • 100 g majoneesi, veidike hapukoort
  • jääsalatit ja lollo rossot
  • 1 muna
  • nisujahu
  • riivsai
  • sool ja pipar
  • või praadimiseks
  • värske till

Kõigepealt keeta kartulid, jahutada ning lõigata keskmise suurusega kuubikuteks. Lõigata sibul sektoriteks, kurk kuubikuteks ning lisada need kartuli juurde. Sinna peale panna majonees ja veidi hapukoort, maitsestada soola ja pipraga.
Lõigata haugifilee mõnusateks ribadeks. Kloppida muna segamini. Panna ühte kaussi jahu, mille sisse segada ka sool ja pipar ning teise kaussi riivsai. Kuumutada pannil või kuni see hakkab särisema ning asetada sinna siis haugifilee, mis on kõigepealt läbi kastetud munast, siis jahust ning siis riivsaiast. Küpsetada kuni kala on kuldpruun. Enne pannilt ära võtmist segada juurde veel maitse järgi värsket tilli.
Serveerimisel panna taldrikule kõigepealt värskelt rebitud jääsalati ja lollo rosso salati tükid, sinna peale eelnevalt valmistatud kartulisalat ning kõige peale veel soojad haugifilee tükid.

Nii et ruttu kalale ja siis head isu!!! :)