Esmaspäev, 15. august 2011

Spageti-hakklihavorm

Mõtlesin pingsalt mida uut ja põnevat valmistada spagettidest ja hakklihast, sest Pasta Bolognese on igavaks muutunud :) Tuhnisin oma kokaraamatutes ning leidsin retsepti sellisest raamatust nagu "100 suppi, paja- ja vormirooga". Mõeldud, tehtud...ja teen seda kindlasti teinekord veelgi!
Hakklihakaste:
  • 300 g hakkliha (100% liha)
  • 1 sibul
  • 2 küüslaugu küünt
  • 2 porgandit
  • 1 purk purustatud tomateid
  • 1 tl soola
  • 1/4 tl musta pipart
  • 1 tl paprikapulbrit
  • 2 tl basiilikut
Valge kaste:
  • 4 spl võid
  • 3/4 dl  gluteenivaba jahu (Sunnuntai või Schär'i Mix-it!)
  • 7 dl piima( mina panin 2 dl vahukoort ja 4 dl piima)
  • 1/2 tl soola
  • 1/4 tl valget pipart
Lisaks veel:
  • 250 g gluteenivabu spagette (Melissa)
  • riivjuustu
Keeda spagetid soolaga maitsestatud vees  al dente. 

Riivi porgandid ja haki sibul ning küüslauk. Pruunista pannil hakkliha. Kui hakkliha on ühelt poolt juba kergelt pruunistunud, lisa sibul ja küüslauk. Prae veidi ning lisa porgandid, tomatikonserv ja maitseained. Hauta 5-10 minutit. Ja jäta pannile ootama.
Valmista valge kaste. Siinkohal soovitan kohe kõik kastmeained omale käepärast võtta, et ei peaks potist kaugele minema ning kartma kastme põhjakõrbemist. Sulata potis või. Lisa vaikselt jahu ning sega ühtlaseks. Vala vähehaaval ja pidevalt segades juurde vahukoor ja piim (panin ise 1 dl vähem piima, kui pidi, sest muidu tundus, et kaste läheb liiga vedelaks). Sega pidevalt kuni kaste pakseneb. Maitsesta soola ja valge pipraga.

Seejärel võita ahjuvorm ning vala sinna põhja pool hakkliha kastmest, spagettidest ja valgest kastmest. Raputa  peale veidi riivjuustu. Nüüd tee teine samasugune kiht ja puista üle paksema riivjuustu kihiga.

Küpsetada eelsoojendatud 225'C-ses ahjus 20 minutit (või kuni juust on mõnusalt kuldpruuniks küpsenud).

Kommentaare ei ole:

Postita kommentaar