Meloni-mozarella kanasalat kreekapähklitega

Ükskord jäi külmkapis üks lahtilõigatud melon ripakile ning mõtlesin, et võiks selle kusagil salatis ära kasutada. Kuna ei viitsinud hakata mignit konkreetset retsepti otsima, siis mõtlesin, et lähen poodi, ostan asju ja vaatab mis kokku tuleb. Täitsa söödav oli:)...kuid kastme osas tahan veel eksperimenteerida ja selle õige touch'iga kastme sinna juurde välja mõelda.

Koostisosad:

• värske salat (Rooma, Jääsalat vms)
• melon
• mozarella juust
• kanafilee
• seesamiseemned
• kreekapähklid
• Teryaki marinaad

Kõigepealt tükelda kanafilee ribadeks ning prae õlis kuni filee tükid hakkavad kergelt pruunistuma. Lisa pannile tunde järgi Teryaki marinaadi (äkki umbes 1 sl) ning sega läbi. Prae veel natuke ning lisa seesamiseemneid, sega läbi, lase veel umbes minut pannil olla ning kalla kanafilee tükid kaussi ootele.

Pese värske salat ja rebi salatikaussi. Lisa kuubikuteks tükeldatud melon, praetud kanafilee, purustatud kreekapähklid ning mozarella juust.

Kastmena kasutasin esimene kord balsamico kastet. Seekord poes valmis pudelis kastet, kuid ise selle tegemiseks tuleb kasutada, oliiviõli, punast palsamiäädikat, pressitud küülsauku, peeneks hakitud värsket basiilikut, soola ja pipart. Teine kord mõtlesin, et see kaste võiks olla vähe magusam ning tegin kookospiima-mee kastme, kuid ikka tundus nagu midagi oleks puudu:) Eks katsetage ja andke teada, kui mõne huvitava kastme peale tegite:)