Kartuli laevad singi-juustu-küüslaugu täidisega

Sai täna täditütre juures käidud, kes rääkis, et hakkab homme singi-juustu muffineid tegema. Poes käies mõtlesin, et teen ise ka neid õhtul, kuid kodus tuli teine mõte, mida oli mõni aeg tagasi üks sõbranna teinud. Kartuli laevad, täidetud singi-juustu täidisega. Otsisin internetis veidi ringi, et uurida, kuidas nad jääksid mahlased ja maitsekad... Lõpptulemus oli järgmine...

Vaja läheb:

• 8 suurt koorega pestud suuremat kartulit
• 2 küüslaugu küünt
• 100g majoneesi (gluteenivaba on näiteks Hellmann's Light majonees või Jaani "Kodune majonees"
• 50g hapukoort
• ~150-200g sinki
• pool paprikat
• 300g riivitud juustu
• pitsamaitseainet

Kõigepealt pese puhtaks kartulid, lõika pooleks ja pane soolaga maitsestatud veete keema. Keeda kartuleid kuni nad on pool-pehmed. Seejärel laota küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning lase veidi aega jahtuda. Jahtunud kartulitel lõika keskele augud ning pintselda nad vähese õliga üle.

Eelkuumuta ahi 200'C kraadini ning pane kartulid umbes pooleks tunniks küpsema kuni nad muutuvad kergelt pruuniks.

Samal ajal valmista kartulitesse pandav sisu. Riivi 100g juustu, sega kokku purustatud küüslaugu, majoneesi ja hapukoorega ning soovi korral maitsesta soolaga. Pese paprika ning haki väikesteks kuubikuteks.

Kui kartulid on juba kergelt pruunikad, siis võta nad ahjust välja ja pane iga kartuli sisse juustu-majoneesi täidist, mille peale aseta paprika ning sink ja kõige peale raputa riivjuustu.
Kes soovib võib paprika asendada näiteks seente ja sibulaga, kuid need tuleks siis enne pannil üle praadida.

Pane kartuli laevad uuesti ahju kuni juust muutub kenasti kuldpruuniks.

Kõrvale võid serveerida värsket salatit.

Head isu!

Jõulune granaatõuna-apelsini salat

Kellel jõulukapsast ja kõrvitsasalatist juba küll, siis leidsin internetist ühe põneva salati retsepti apelsini ja granaatõunaga. Algselt oli see spinatiga, aga kuna jõulumöllu vältel oli see meie poelettidelt otsa saanud, siis ainuke mis tundus värske oli Frillice salat. Kõik teised nägid välja nagu oleksid nädal aega kastmata olnud:(
Maitse poolest võib see salat küll mõnele liiga ebatavaline olla, sest tegu on pigem magusapoolse salatiga, millel juures mõned vürtsid.

Salatiks on vaja:

• Originaalis 1 suur kimp spinatit, kuid ise pidin olude sunnil asendama selle Frillice salatiga
• 2 suurt apelsini või mõni muu magusalt maitsev tsitruseline
• 1 suur granaatõun
• pool šalottsibulat, õhukeseks viilutatud
• 1 tl värskelt hakitud roosmariini lehti
• soola ja pipart maitsestamiseks

Kastme sisse läheb:

• 1/4 tassi oliiviõli
• 1 sl riivitud apelsini koort
• 2 sl apelsini mahla
• 2 tl riisi- või valgeveini äädikat
• 2 tl Dijoni sinepit (Maille täistera Dijon)
• 1 tl hakitud šalott sibulaid
• 0,5 tl hakitud roosmariini
• 1/4 tl meresoola

Sega kokku kastme ained ning vastavalt maitsele võid ka nende koguseid muuta.

Laota taldrikule pestud spinat / või mõni muu salat ning kalla üle poole koguse kastmega. Sega näppude vahel kaste mõnusasti lehtede vahele. Viiluta apelsin, haki šalott sibul ning puhasta granaatõun ja sega salati hulka. Maitsesta veel järelejäänud kastmega, soola, pipra ja roosmariiniga.

Singi-šampinjoni-brokkoli vorm

Kui tuleb isu juustuse ahjuvormi järgi, siis pole muud, kui võtta külmkapist kõikvõimalikud ülejäägid, pannil ära praadida ja juustukastmega ning siis kas makaronide või kartulitega vaheldumisi ahjuvormi laotada. Nii tekkiski singi-šampinjoni-brokkoli vorm. Lihtne, kiire ja maitsev!

Koostisosad:

• 300g gluteenivabu makarone (Melissa gluteenivaba makaron)
• 1 suur sibul
• 1 suurem küüslaugu küüs
• pakk värskeid šampinjone
• 300g sinki
• 1 pakk murulaugu maitselist Merevaiku
• 2 dl piima
• 400g riivjuustu
• värske brokoli (kes ei soovi, võib ka ilma)
• soola ja pipart

Keeda makaronid soolaga maitsestatud vees al dente (nii et nad jääksid veidi kõvaks). Kurna ära ning jäta ootele.

Prae kuumal pannil hakitud sibul, sink, purustatud küüslauk ja neljaks lõigatud šampinjonid mõnusalt pruuniks ning maitsesta soola ja pipraga.

Väiksemas potis kuumuta piim ja sulajuust ühtlaseks kastmeks.

Pese brokoli ja lõika soovipärase suurusega tükid.

Nüüd ei jäägi muud üle, kui määrida ahjuvorm võiga ja laduda kiht-kihi haaval sinna sisse kõigepealt makaronid, singi-seene segu, brokoli tükid, veidi kastet ja riivjuustu ning uuesti otsast peale. Kõige peale pane ohtralt juustu, sest ahjust küpsenud juust on lihtsalt nii hea!:)

Küpseta vormi 180kraadini eelkuumutatud ahjus umbes 20 minutit kuni juust on pealt juba mõnusalt pruuniks läinud.

Head isu!

Sidruni-besee kook

Üks järjekordne lihtne ja hea kook, mis sobib oma väljanägemise poolest imehästi talvisesse miljöösse - valge beseekate näeb enne ahju minekut välja nagu lumelagendik. Tegemist on küll sidrunikoogiga, aga maitselt on ta siiski pigem magus kui hapu. Retsepti leidis sõbranna internetist.

Muretainas:

• 100g toasooja taluvõid
• 2,5 dl gluteenivaba jahu (Sunnuntai gluteenivaba jahu või Schär Mix-it!)
• 2 spl suhkrut
• 0,5 tl küpsetuspulbrit
• 2 spl vett

Sidruni täidis:

• 1,5 dl vett
• 1,5 dl suhkrut
• 2 spl gluteenivaba jahu(Sunnuntai gluteenivaba jahu või Schär Mix-it!)
• 25g taluvõid
• 1 sidruni riivitud koor ja värskelt pressitud mahl
• 4 munakollast

Besee:

• 4 munavalget
• näpuotsa täis soola
• 1,5 dl suhkrut

Muretaigna jaoks sega kausis jahu, suhkur ja küpsetuspulber ning näpi toasooja võiga muredaks taignaks. Lisa vesi ja sega tainas ühtlasemaks. Määri lahtikäiv koogivorm võiga ning vajuta muretainas vormi sisse ja äärtele umbes 2-3 cm kõrgusele. Pane vorm koos põhjaga 15ks minutiks külmikusse seisma. Kiirema variandina võib ka poest ostetud valmis muretainast kasutada :)

Samal ajal, kui muretainas külmikus taheneb, valmista pliidi peal sidruni täidis. Selle jaoks mõõda kõik koostisosad potti (ärge unustage munavalgeid eraldi teise kaussi panna) ning kuumuta segu pidevalt segades, kuni mass on ühtlane ja paksu kreemi moodi ning hakkab vaikselt keema. Tõsta kõrvale jahtuma.

Võta vorm külmikust välja ning torka kahvliga või hambaorgiga põhja sisse augud ja pane 200 kraadini eelkuumutatud ahju umbes 15ks minutiks alumisele siinile küpsema. Olenevalt ahjust võib see aeg erineda - ääred peaksid kergelt pruuniks minema, aga mitte täiesti, sest kook läheb pärast veel korraks ahju.

Seni kuni põhi küpseb valmista munavalgest besee. Kõigepealt lisa munavalgetele näpuotsa täis soola ja vahusta munad tugevaks vahuks. Alles siis lisa väikesel kiirusel edasi vahustades vähehaaval suhkur.

Kui põhi on ära küpsenud vala sinna peale sidrunikreem ja selle peale omakorda valmis beseesegu. Silu besee sirgeks või tekita sinna lusikaga hoopis vahutipud nagu pildil.

Pane kook veel umbes 10ks minutiks ahju alumisele siinile küpsema kuni näed, et besee tipud on mõnusalt pruunid. Võta ahjust välja ning enne vormi eemaldamist lase tal mõni aeg jahtuda.

Kui kook ei ole enam tuline, võta vorm ümber ära ning lõikamiseks tuleks nuga teha eelnevalt märjaks, et tuleks ilus sirge lõige ja vältida besee kinnijäämist noa külge. 

Koogitüki peale võib serveerida veel veidike vahustatud vahukoort, mis on veel suhteliselt vedel ja ilma suhkruta, sest kook on ise päris magus.

Šampinjoni-rukola-sinihallitusjuustu pitsa / Champignon-rucola-blue cheese pizza

Kui eile traditsioonilist singi-juustu-ananassi pitsat tegema hakkasin, tekkis mul isu hoopis mõne teistsuguse pitsa järgi. Niisiis avasin külmkapi ja vaatasin mida põnevat sealt leidub, mida saaks ära kasutada. Leidsin värsked šampinjonid, rukola ja kirsstomatid ning mõtlesin, et võiks vist sobida küll....Tulemus oli värviline ja maitsev:) Ja hiljem mõtlesin, et Parma sink sobiks ka sinna hästi peale, nii et teinekord proovin sellega.

Yesterday when I started to make the traditional ham-cheese-pineapple pizza I suddenly had an appetite for totally different pizza. I opened the fridge and checked what ingredients could I use. After finding fresh champignons, rucola and cherry tomatoes...I thought that that's should do it. The result was colourful and tasty. Later I thought that Parma ham would also suit well on it, so next time I'll add it also.

Pitsa taigna võid ju osta poest näiteks Vilma õhukese pitsapõhja pulbri, või teha ise peaaegu sama kiirelt valmiva taigna - retsept siin.

Pizza dough powder can be bought from the shop or you can make it as quickly following this recipe - pizza dough recipe.

Pitsakate /Pizza topping:

• ise tehtud Marinara kaste (Kusjuures seda võib vabalt teha suurema portsu ning siis sügavasse säilituskarpidesse oma aega ootama jätta) /Self made Marinara sauce (you can make it a larger amount and conservate the remaining sauce in freezer for next time)
• riivitud Gouda juust / grated Gouda cheese
• sinihallitusjuust / blue cheese
• värsked viilutatud šampinjonid / sliced fresh champignons
• rukola / rucola
• kirsstomatid / cherry tomatoes

Kõigepealt rulli pitsatainas õhukeseks. Määri põhi kokku Marinara kastmega, et pitsa tuleks mõnusalt mahlane. Raputa peale riivjuust, sinihallitusjuustu tükid, šampinjoni viilud ning osa rukolast. Küpesta eelkuumutatud ahjus 220 kraadi juures umbes 15-20 minutit, kuni näed, et pitsa on mõnus kuldne. Võta ahjust välja ning puista peale veel mõned värsked rukola lehed ja neljaks tehtud kirsstomatid (mulle isiklikult ei meeldi ahjus küpsenud tomatid, aga kes soovib võib need ka enne ahju panekut juba peale panna).

Head isu!

* * *

At first roll the pizza dough thin. Smear the Marinara sauce on the pizza base so it would be nicely juicy. Spread the grated Gouda cheese, pieces of blue cheese and slices of champignons together with some rucola on the base.
Bake it in preheated oven at 220 degrees C about 15-20 minutes until you see that the pizza is nice and golden. Take it out and cover it with some fresh rucola leaves and quartered cherry tomatoes (Personally I don't like oven baked tomatoes, that's why I put fresh ones on...but ofcourse they can be  put on pizza before baking).
Enjoy your pizza!

Šokolaadi "laava" koogid / Chocolate lava cakes

Kes on valmis üheks maailma parimaks magustoiduks? See on nii hea, et kõik maailma mured ununevad:) Ahjusoe šokolaadikook, mille seest voolab välja vedelaks jäänud šokolaadikreem...vanilje jäätis...ja värsked vaarikad...mmmm!!!
Üks sõbranna on mul ammu rääkinud, et tahaks neid teha ning eelmine neljapäev võttiski Mariliis lõpuks vormid kapist välja ja proovisime need koogikesed ära. Retsepti leidis ta internetist. Ühest teisest retseptist võtsin nipiks, et muna kollase ja valge võiks eraldi vahustada, et koogikesed veelgi õhulisemad tuleksid. Minu meelest võiks lausa iga õhtu neid magustoiduks olla:)

Who is ready for the best dessert ever? It is so delicious that you will forget all the troubles in the world:) Ovenwarm chocolatecake from which a warm chocolate cream flows out...vanilla icecream...and fresh raspberries...mmm!!!!
One friend of mine had told me for a long time that we should make them. So last Thursday she took out the molds for it and we tried those cakes. We used two different recipes together.
I could have those cakes for dessert every evening:)

Tarvis läheb / You need:

• 170g tumedat šokolaadi (Bitter on parim valik) /170 g dark chocolate
• 150g taluvõid / 150g butter
• 160g suhkrut /160g sugar
• 75g nisujahu / 75g wheat flower
• 4 suurt muna / 4 big eggs
• näpuotsa täis soola / pinch of salt
• veidi kakaopulbrit (puhast) / little bit of cocoa powder (pure)
• vanilje koorejäätis / vanilla ice cream
• värsked vaarikad / fresh raspberries
• tuhksuhkur / castor sugar

Määri 6 väikest ahjuvormid hoolikalt võiga ning puista üle kakaopulbriga (sellised vormid, millega tehakse näiteks brüleesid ja sufleesid).

Kuumuta ahi 180'C-ni.

Sulata šokolaad ja või veevanni kohal potis. Mina olen tavaliselt võtnud suurema poti, pannud vee sinna sisse keema ning siis sangaga väiksema poti pannud omakorda selle poti äärele toetama ning seal sees sulatanud. Veevanni kohal tuleb sulatada seepärast, et šokolaad põhja ei kõrbeks. Keema ei ole segu vaja lasta. Kui šokolaadi ja või tükid on sulanud ning tekkinud on ühtlane mõnus kreem, siis jäta segu jahtuma.

Eralda muna kollased ja valged. Vahusta muna kollased suhkruga kohevaks. Lisa veidike jahtunu šokolaadisegu ning vahusta mikseriga veel 5 minutit. Sõelu juurde jahu ning vahusta veel 2 minutit.

Vahusta muna valged näpuotsa  täie soolaga kõvaks vahuks ning sega õrnalt spaatliga šokolaadisegu juurde.

Kalla segu ettevalmistatud vormidesse.

Pane vormid eelkuumutatud ahju ning küpseta seal 10-12 minutit, kuid mitte rohkem. Täpne küpsetusaeg oleneb ahjust, vormidest, taignast jne. Kook peaks ahjust välja võttes pehmelt vetruma, mis annab märku, et sees on veel sulašokolaad. Ja ärge muretsege, kui nad küpsevad ka kogemata üle, siis halvimal juhul saad tavalise šokolaadi koogi:)

Kummuta koogikesed taldrikule, sõelu peale tuhksuhkrut, pane kõrvale jäätisepallid ning vaarikad ja asu maiustama

* * *

Crease 6 small molds carefully with butter and sprinkle with cocoa powder. 

Preheat oven to 180'C.

Melt the chocolate and butter in a saucepan over a water bath. Usually I have taken a big pot, filled it with water for boiling and then over this pot I have taken a smaller saucepan which can be supported on the edges of the water pot. Melting chocolate like this will avoid scorching the chocolate. When chocolate and butter are melted and a smooth cream has formed then it's time to put it aside for cooling.

Separate egg yolks from from the white in two different bowls. Whip the egg yolks with sugar into a light mixture. Add cooled chocolate cream and whip 5 minutes more with mixer. Sieve flower into the mixture and whip 2 minutes more. Now whip the egg white together with pinch of salt into a hard foam and mix gently together with the chocolate mixture. Pour the mixture to prepared molds.

Put the molds into preheated oven and bake for 10-12 minutes, but not more! Exact cooking time depends on the oven, molds, mixture etc. When you take the cake out it should till look a bit wobbly from the middle, which shows that the mixture inside is still melted. And don't worry..if you cook them for too long then in worst case you will just have regular chocolate cake:)

Overturn the cakes on a plate, sieve castor sugar on them, put some vanilla icecream aside, raspberries on top and start enjoying!

Suussulav šokolaadikook

Eelmisel pühapäeval sain ühel üritusel proovida ülihead šokolaadikooki. See oli nii hea, et pidin koogimeistri üles otsima ja retsepti küsima. Värskelt ahjust tulles või järgmine päev külmikust võttes - ikka väga hea! Siinkohal tänud Reedale retsepti eest!:)

1 segu:

• 3,5 dl jahu
• 2 dl suhkurt
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 0,5 tl soodat
• 175 g toasooja võid

2 segu:

• 0.75 dl kakaod(puhast)
• 2 tk muna
• 2 tl vaniljesuhkurt
• 1,5 dl Hapukoort

Valmista mõlemad segud eraldi kaussidesse. Seejärel sega segu 1 ja 2 omavahel ning kalla tainas võiga määritud eemaldatava põhjaga koogivormi või küpsetuspaberiga kaetud väikesele ahjupannile. Aja spaatliga ühtlaselt laiali. Küpseta eelkuumutatud ahjus 175 kraadi juures. 25-40 min oleneb ahjust. Võta kook ahjust välja ja lase jahtuda. Et kook jääks jahtudes pehme, siis võib peale panna niiske puhta köögirätiku.
Samal ajal, kui kook on ahjus, saad valmistada šokolaadikreemi.

Šokolaadikreem:

• 175 g šokolaadi (Bitter)
• 80 g või (soolata)
• 3 dl tuhksuhkurt
• 1sl heledat siirupit 
• 1,25 dl hapukoort
• 1 tl vaniljesuhkurt

Sulata šokolaad ja või veevanni kohal kausis madalal tulel ja aeglaselt segades. Lase jahtuda. Lisa siirup, hapukoor, vanilje - sega läbi. Nüüd lisa segule sõelutud tuhksuhkur.

Vastavalt koogile kuhu kreemi paned võid muuta konsistentsi lisades 1tl keevat vett või vastavalt soovile hoopis tuhksuhkrut- oleneb kui paksu või vedelat glasuuri vaja on!

Plaadikook lõika pooleks ning määri kahe kihi vahele šokolaadikreem. Mida jahedam kook on, seda parem - siis ei voola šokolaadikreem vahelt välja;) Mul oli aga koogiisu nii suur, et ei jõudnud piisavalt kaua oodata. Samas, maitset see minu meelest ei rikkunud:)

Lõika kook ruutudeks ning kaunista pealt šokolaadikreemiga. Kõrvale võib süüa veel vanilje jäätist.

Head küpsetamist!